> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Рика

Рика

Рика, Германия, РСФСР т. наз. скобелем—„хаком“. По типу сбора живицы до последнего времени мы имели тоже 2 способа: в С. Америке издавна был выработан прием вырубания внизу ствола так паз, „кармана“ {рис. 11), куда и стекал терпентин. Способ этот ныне совершенно оставлен и сохраняется кое-где у нас по чисто экономическим причинам, из-за недостатка средств, металла, штамповальных мастерских. Он брошен по многим причинам: нанося глубокую рану, он снижает выходы живицы, ослабляет дерево и приводит к ветровалам, появлению трещин в стволе и понижению качества бревна. Во франции выработан был прием сбора живицы в подвесные приемники (горшки) с забиванием внизу карры оцинкованного железного„ крампона“, направляющего живицу с карры в горшок. Тип этот ныне принят и на широких каррах в С. Америке и в Германии. У нас выработаны прижимные (нс забивные) крампоны (что увеличивает выхода живицы) и приемники, делающие ненужными какие-либо крампоны.

Количества живицы, получаемые с подсочки, могут быть очень различны в зависимости отусловий производства. Здесь прежде всего играет важную роль качество рабочей силы,—искусство рабочего, его понимание всех операций и его привычка к систематической регулярной работе без пропусков. Условие это имеет колоссальное значе-чение в странах, где терпентинные промысла только что начинаются, снижая возможные выходы иногда в 2—3 раза за пределы экономической выгодности. Так было у нас, где развитие терпентинных промыслов долго тормозилось отсутствием подготовленных рабочих и двинулось лишь после создания кадров, получивших специальную научную и техническую подготовку инструкторов подсочки. Затем громадное значение имеет характер соснового насаждения—его тип, возраст, местонахождение. Близость грунтовых вод, например, снижает выходы; молодой тонкомерный лес дает меньше, чем старый, и проч. Меньшее, чем раньше думали, имеет значение климат. Холода нашего севера вовсе не оказались препятствием к развитью терпентинных промыслов. Дело свелось лишь к сокращению сезона подсочки.

Наконец, сильно влияет на выходы и характер подсочки—ее хозяйственное положение. В этом отношении мы различаем три типа подсочки: подсочку на жизнь, когда мы рассчитываем вести эту операцию на одном и том же дереве многие годы (лет 30 и более) и потому бережем его, нанося лишь по 1 узкой карре; подсочку на смерть, когда предвидится скорая (года через 3—4) рубка; и подсочку на истощение в год, предшествующий рубке, когда мы ставим задачей взять с дерева псе, что можно, рискуя его жизнью. Последний тип очень опасен и требует самого серьезного внимания лесовода, ибо опыт С. Америки доказал, что такие работы, ослабляя дерево, ведут к размножению в лесу вредителей и последующему эпидемическому развитью их в окружающих нетронутых подсочкою лесах.

В связи с этим понятны и большие различия в цифрах выходов. Во франции обычно рассчитывают на получение с дерева за сезон 1 литра при 1 карре; но цифра эта поднимается иногда до 1,0—2 литров. Обычные сметные расчеты делаются на 240—250 килограмм с гектара; но при более интенсивной подсочке выходы поднимаются до 320—340 килограмм. На Украине, где подсочка началась с 1921 г. и где создались уже значительные кадры подготовленных рабочих, выходы ныне достигли 260 килограмм на гектар в среднем; и отдельных случаях встречаются и 320 килограмм и выше. В РСФСР промысловая (не опытная) подсочка началась с Ю25 г., и средней цифры вывести пока нельзя, но цифры 269—300 килограмм встречаются там, где дело наладилось. Это ясно показало, что терпентинные промыслы у пас вполне возможны. Достигаем мы постепенно и стандартных высот нагрузки (5-6 тыс. карр) на 1 рабочего и продуктивности его работы.

Смолы хвойных деревьев в практическом отношении представляются очень ценными не только сами по себе, но и по продуктам, из них получаемым (смотрите скипидар и смолы). Самым грубым способом получения тех же продуктов является сухая перегонка дерева (смотрите XIX, 247/48, прид. 2),

Смолистые соки, происходящие из столь разнообразных растений, естественно, очень различны и по своему химическому составу. Как правило, все они представляют собою сложные смеси веществ, нс содержащих азота, бедных кислородом и богатых водородом и углеродом. Ближайший состав разных смол остается до этих пор в большинстве случаев мало изученным. Терпентин сосен изучен более подробно. Он представляет собой раствор так паз. смоляных кислот (абиетиновой, пимаровой и др.), остающихся при перегонке в виде „канифоли“, в ароматических углеводородах из группы терпенов (пинен,—у нашей сосны более 80% всего терпентинного масла, лимонен, нопннсн и др.), отходящих в отгон (смотрите терпены). Таков же, в общем, характер и других смол и бальзамов. Высыхая и густея, они теряют терпены. Такой процесс происходит уже при застывании терпентина в живицу. В только что вытекшем терпентине терпенов 30— 31%; постепенно количество это падает, и в заводской живице их нормально всего процентов 17, не более. Часто при неумелом хранении и особенно при транспорте много жидких частей живицы стекает, и тогда процент „скипидара“ падает до 14, 13 и даже до 9.

9. Эфирные масла и по составу, и по происхождению близки к бальзамам и смолам, но обычно и в технике и в науке выделяются в особую группу (смотрите масла). В тело растений зфпрцые масла содержатся в замкнутых полостях и выдоляотся обычно лишь при пора-ногпях, в некоторых случаях самых незначительных.

Рисунок 12. d— железистые волоски.

Типы этих полостей различны. Первый из них представляет собой так называемым железистые волоски. Эфирное масло здесь находится не внутри клеток, а выделяется за оболочку под кутикулу. Последняя вследствие этого вздувается и отстает посередине от оболочки, масло же скопляется в образовавшейся таким образом замкнутой полости (рисунок 12). От прикосновения кутикула легко разрывается, масло выливается наружу и смачивает предмет, вызвавший этот разрыв. Таковы волоски на листьях разных видов мяты, вырабатывающие различные сорта мятного масла. Такого же происхождения и эфирные масла, добываемые из других губоцветных: масло душицы (Origanum vulgare L.), богородичной травы (Thymus serpyllum L.), розмарина, лавендулы и проч. К тому же чипу относятся и так называемым лупу-линовые железки на чешуйках женских соцветий хмеля, превращающихся при созревании в шишки, ради которых ведется его культура. Эти волоски дают характерную „хмелевую горечь“ (лупулин), ради которой хмель и употребляется в пивоварении. Такого же происхождения и пахучесть листьев у оранжерейных видов Primula. Их эфирное масло содержит и ядовитые вещества, вызывающие кожные заболевания па руках лиц, ухаживающих за массовыми культурами этих растений. Другой тип

Относительные количества эфирного масла в живых тканях очень различны: в листьях Eucalyptus globulus—до 0,7%, в листьях Mentha piperita—около

O, 26%; в лепестках розы—всего около 0,0-%,—так что для получения 1 г розового масла требуется иметь около 5 килограмм лепестков. Высокая ценность этого продукта привела к массовым культурам роз.

Химический состав эфирных масел, столь разнообразных по происхождению, естественно очень различен. Все они—сложные смеси и представляют собой растворы разных видов камфары в терпенах и их производных.

К той же категории эфирных масел относят часто и особую группу общеизвестных резко пахнущих

P. с., содержащих серу и известных под названием горчичных и чесночных масел. Первые представляют собой летучие, малорастворимые в воде

Рисунок 13. Поперечный разрез померанцевого листа; сляное вместилище.

местонахождений эфирных масел представляют собой так называемым „вместилища выделений“. Некоторые из них лежат в толще тканей, по строению напоминают смоляные ходы и по этому признаку должны бы быть соединены с последними в одну группу. Но по характеру содержимого их соединяют с другими вместилищами выделений, построенными иначе. Часть их возникает через разрушение преимущественно шаровидной группы живых клеток, лежащих среди паренхимы (рисунок 13 и 14). В образовавшейся таким образом шаровидной полости и заключено эфирное масло. Таков характер местонахождения последнего в покровах плодов апельсина (Citrus aurantium), лимона (Citrus limonum), бергамотного померанца (Citrus bergamia) и проч. Здесь эти вместилища видны простым глазом в виду крупных более темных сочных точек на поверхности поперечного разреза. В некоторых случаях содержащие эфирное масло замкнутые полости возникают через образование межклетника простым расщеплением окружающих клеток (в листьях эвкалипта). Подобного же рода — видимые простым глазом в виде прозрачных точек в толще тканей листа зверобоя. Наконец, эфирные масла могут содержаться if особых клетках с опробкован-ными оболочками (Lauraceae и др.) и в виде мельчайших капелек в клетках эпидермиса (лепестки розы).

жидкости, сильно раздражающие кожу. В живом растении их, однако, нет. Они образуются лишь при растирании тканей горчицы (и вообще крестоцветных) с водой (смотрите горчица).

Чесночные летучие масла, заключающиеся в чесноке (Allium sativum), луке (Allium сера) и др. видах этого рода, а также отчасти и у крестоцветных, состоят г л. обр. из сульфидов (аллилсульфид (С3Н6У> у чеснока, аллилпропнл-дисульфид C3He S.S.C3H7 — у чеснока, до С%, и у лука).

10. Сложные и малоисследованные Р. с. К ним относится, например, ряд высушенных Р. с., известных пол названием „манныа. Продукт этот сейчас утратил то значение, которое он имел раньше. Ом был известен еще в глубокой древности в качестве пищевого вещества, игравшего роль тепереш-

Рисунок 14. Масляные вместилища в померанцевой корке; а — у совершенно незрелого плода; b — у зрелого плода.

него сахара. Манна представляет собой сладкие камедистые выделения, собираемые с листьев, веток и стволов целого ряда деревьев и трав. Известно более 30 растений, дающих этот продукт в разных странах. Австралия имеет эвкалиптовую манну с Eucalyptus mannifera и др. видов этого рода (смотрите эвкалипты) и манну с листьев злака Andropogon. Калифорния получает манну со стволов сахарной сосны, Передняя Азия — с молодых побегов линанского кедра,Курдистан—с нескольких лубов((}иегси8 mannifera и др.). В Туркестане, Персии, Афганистане, Аравии манну собирают с нескольких видов астрагалов и с верблюжьей колючки (Alhagl came-lorum, Al. mannifera). Считается, что именно эта манна, называемая туркестанской или персидской, и есть та манна, которая употреблялась в качестве сахара в Европе и Передней Азии в древности. Она и до этих пор употребляется, например и Бухаре, в качестве лакомства. Особенной известностью пользуется библейская манна (смотрите XXVIII, 154), получаемая с растущих в Синайской пустыне видов тамариска (Tamarlx mannifera). Наконец, Европа издавна имела целый ряд своих продуктов этого рода. Здесь сладкую манну собирали с веточек лиственницы, платана, бересклета, оливкового дерева, ивы (Salix fragilis), ясеня (Fraxinus omus). Последнее растение получило даже название „маннового ясеня“ и издавна культивировалось в Италии на особых ман-поных плантациях. Все эти манны характеризуются присутствием в них большого количества веществ, обладающих сладким вкусом. Так, в туркестанской манне найдено было 42% тростникового сахара, 2С% слизи, декстрина, камеди и 32% ближе еще не определенных веществ. В астрагаловой манне — более 55% тростникового сахара, 25% левулезы и 20% декстрина. Ясеневая манна содержит 55% маннита, 1G% глюкозы, 2,/а°/о левулезы и до 30% других сахаров (кроме тростникового). Маннит же содержит и платановая манна. Происхождение манны остается ближе нс исследованным. Имеется ряд указаний на связь ее образования с развитием тлей (у Tamarlx), укусов цикад (у Eucalyptus) или вообще ближе не определенных насекомых (дуб лиственница, оливковое дерево). На плантациях ясеня делались прямые надрезы коры, из которых выступал застывающий затем сахаристый сок. Об этой операции писалось еще в 1488 г. Отсюда можно заключить, что манна образуется по крайней мере в значительной своей части по типу медовой росы и, следовательно, имеет отношение к категории флоэмных соков (смотрите группу 5). При получении манны из надрезов коры, к флоэмному соку должен присоединяться и сок остальных тканей последних.

Неществом очень сложного происхождения оказывается и шеллак (смотрите XXXIX, 639). По химическому составу шеллак относят к группе восков (смотрите). Он представляет собой сложную смесь эфиров, образованных цериловым и мириииловым спиртами с пальмитиновой, стеариновой и масляной кислотами.

Такого же смешанного происхождения и другие известные в технике привозные растительные во-ски, собираемые с листьев и стволов восковой пальмы (см.; Copernicia cerifcra—карнаубский воск), банана (Musa sapientium, М. paradisiaca — пизангский воск), фикуса (Ficus cerlfera—гондангский воск) и прочие Все они также представляют собой смеси высших жирных кислот с их эфирами сложных спиртов.

Несомненно очень сложным и по составу и по происхождению является общеизвестный гашиш (смотрите).

В нем найдены как терпены, характерные для выделительных волосков, так и вещества, характерные для клеточного сока (мускарин, холин, триго неллин и др.). Очень сложным по происхождению оказывается и ряд старинных растительных красок,— например, драконова кровь (смотрите) и ми. др.

Е. Вотчал.