Рогульник

Рогульник (чилим, водяной орех, рогатый орех, портов орех), Тгара па-tans, вид из сем. онагриковых, водяное растение с плавающими, собранными в розетки ромбическими красноватыми или буроватыми листьями с черешками, вздутыми пузыреобразпо; цветы белые с 4 лепестками и 4 тычинками и двухгнездной завязью с складчатой оторочкой у основания. Плод—деревянистая костянка, черного цвета, велич. до 2,5 см, имеет форму четырехугольной пирамиды; остатки чашечки образуют 4 крепких шипа с зацепками. Плоды дозревают под водой, осенью при сгнивании растения опускаются на дно водоема. Семя съедобно (смотрите XLI, ч. 5, 528), по вкусу похоже на каштан, весьма богато белком (до 10% и более) и крахмалом (свыше 50%). При прорастании ореха образуется длинное нитевидное тело, покрывающееся чешуйчатыми листочками и перистыми корнями, которые зеленеют и несут физиологическую роль зеленых листьев. Р. распространен по всему югу евр. части СССР, особенно при устьи Волги и на Кубани, и в большом количестве употребляется в пшцу. В Зал. и Сев. Европе Р. встречается значительно реже и является там вымирающим растением, хотя орехи его встречаются в ископаемом состоянии во многих местах. Другой вид, Т. Ы-cornis, имеет орехи с 2 рогами и в большом количестве разводится в Китае как пищевой материал. М. II.