Рыбец

Рыбец, или сырть, Vimba vimba, принадлежит к карповым рыбам, отличается от других сродных рыб удлиненным носом, которым совершенно закрывается сверху рот. Осенью и зимой окраска сверху голубовато-серая, брюшко серебристобелое, спинной и хвостовой плавники серые, прочие плавники желтовато-белые. Недели за 2 до нереста спина делается черной, середина брюха и плавники красными. Р. достигает длины 41,5 сантиметров и веса до 1 килограмм, редко более. Водится во всех более значительных реках Балтийского и Черноморского бассейнов, заходя и в их более значительные притоки и в солоноватую воду (поэтому встречается и в самом Балтийском море), охотно держится в устьях рек и больших лиманах. Придерживается в реках более быстрой воды. Перед нерестом собирается «огромными стадами, идет вверх но рекам и в это время вылавливается. Одна из лучших карповых рыб. Главный лов в Азовском море и на Кубани. Готовят впрок в солевом, вяленом и копченом виде. В Каспийском море водится разновидность рыбца, V. V. persa, отличающаяся более крупной чешуей и меньшей длиной тела (19—30 см); входит для нереста (март — июнь) во все реки, но высоко не поднимается.