> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Рыбная промышленность царской России резко выделялась своей технической отсталостью

Рыбная промышленность царской России резко выделялась своей технической отсталостью

Рыбная промышленность царской России резко выделялась своей технической отсталостью. Тяжелый лямочный труд неводных рабочих сочетался с отсутствием какой бы то ни было механизации процессов добычи рыбы. На сотню тысяч рыбацких лодок во внутренних водоемах насчитывались лишь десятки моторных лодок. За 15-летний предвоенный период 1900—1914 гг. добыча рыбы в районах большого рыболовства России поднялась с 6,9 млн. ц лишь до 8,4 млн. ц, т. е. на 20%, тогда как импорт заграничной рыбы вырос за этот период с 1,25 млн. ц до 3,6 млн. ц, т. е. на 188%. Особенно резко сказывалась отсталость рыбного промысла в открытых водоемах, как Баренцово море и воды Дальнего Востока, превосходивших по запасам рыбы внутренние водоемы, но требовавших для своего освоения строительства крупных траловых и паро-моторных судов. На Мурмане добыча рыбы ограничивалась ярусным ловом трески на парусных судах и с 1880 г. по 1913 г. стояла почти на одном уровне (100 тыс. ц), тогда как английские и германские тральщики подняли добычу рыбы в Баренцовом море с 22 тыс. ц в 1906 г. до 144 тыс. ц в 1909— 1913 гг. Та же картина была на Дальнем Востоке: добыча основных масс лососевых производилась японскими рыбопромышленниками, увеличившими число рыболовных и транспортных судов с 1907 по 1913 г. в 4 раза, тогда как добыча русских рыбопромышленников за этот период оставалась почти неизменной. Царская Россия не в силах была про

1 Одной рыбы, без водорослей.

будить к жизни рыбные богатства Мурмана и Дальнего Востока. Только социалистическая реконструкция в короткий с рек ликвидировала вековую отсталость рыбной промышленности. Индустриализация СССР, развитие машиностроения обеспечили техническую реконструкцию всей рыбной промышленности в целом; механизация государственного лова, коллективизация рыбацких хозяйств, строительство моторно-рыболовных станций обеспечили ей мощную устойчивую сырьевую базу, а обращение ЦК ВКП(б) и Совнаркома СССР от 29/1X 1931 г., наметив программу строительства пищевой индустрии, положило начало быстрому развитью рыбной промышленности.

Добыча рыбы по всему СССР дала рост с 9,6 млн. ц в 1929 г. до 16,1 млн. ц в 1937 г., т. е. на 67%; добыча рыбы за тот же период в капиталистической Европе в 10 крупнейших рыбопромышленных странах (Великобритания, Норвегия, Германия, франция, Голландия, Швеция, Дания, Исландия, Финляндия и Бельгия) дала рост лишь на 21% — с 33,8 млн. ц в 1929 г. до 40,9 млн. ц в 1937 г.—Новое размещение рыбной промышленности и уничтожение за две пятилетки отмеченной диспропорции в развитии открытых и внутренних водоемов видны из следующей таблицы:

Добыча рыбы по районам рыболовства (в тыс. у и в %)

Районы		1913		г.		1929		г		1937		Г.
Каспийское море		6.627		65.1		J 5.103 53,3			3.696		23,0
Азово - Черномор-
ский бассейн .		707		7,0		953 10.1			3.022		18,8
Аральское море .		393		3,9		242		2.5		378		2,3
Балхаш				--						175		1.1
Итого внутрен-
ние водоемы		7.727		76,0		6.298		65.8		7.271		45,2
Саперный бассейн
(включая Обы .		778		7,6		663		7,(1		3.558		22.1
Дальневосточный .		1.072		10,5		1.751		18,3		4.048		25,2
Итого открытые
водоемы. . .		1.850		18,1		2.414		25,3		7.G06		47,3
Итого в райо-
нах большого
Рыболовства .		9.577		94.1		8.712		91.1		14.877		92,5
В районах малого
Рыболовства .		603		5,9		852		8,9		1.212		7,5
Всего		10.180		100		9.564		100		16.089 1,,		100

Цифра довоенной добычи рыбы в 10,2 млн. ц (взятая из сборника «Социалистическое строительство Союза ССР») представлена одним 1913 г., оказавшимся годом исключительно высокой уловистости сельди в Каспийском море, какого ни разу не было за последние 40 лет, средняя же добыча за 1909—13 гг. составила всего 9,1 млн. ц.

Внутренние освоенные водоемы (Каспийское, Азовское, Черное и Аральское моря) дали за 1929—1937 гг. рост добычи рыбы на 14 %в снизив свой удельный вес в общей добыче с 65,8% до 45,2% (в царской Россни они давали 76%). Открытые водоемы (БеломороМурманский, Дальневосточный), освоенные за годы сталинских пятилеток, дали за этот период рост на 211%, подняв свой удельный вес в общей добыче с 25,3% до 47,3% (в царской России они давали только 18,1 %). Особенно выделяется значение Мурмана — наиболее передовой индустриальной рыбносырьевой базы Союза: удельный вес царского Мурмана в общей добыче рыбы составлял 1,8%, а советского Мурмана — 17,7%. Вырос также удельный вес Дальнего Востока (с 11,5% до 25,5%).

Качественный состав рыбного сырья виден из следующей таблицы попородной добычи рыбы по всему СССР за 1937 г.

Породы		В тыс. ц		в %
Осетровые		306		1,9
Лососевые. . .		1.632		10,1
Крупно-частиковые		3.280		20,4
Крабы		188		1,2
Камбаловые		102		0.6
Тресковые		2.793		17,3
Сельдевые. .		2.670		16,6
Прочие (вобла, хамса, тюлька,
мелко-частиковые)		5.142		31,9
Итого		16.113		100,0

По качеству рыбного сырья СССР занимает первое место в мире. Как видно из таблицы, из каждых 100 ц добычи рыбы в СССР в 1937 г. на высокосортные породы — как осетровые, лососевые и крупно-частиковые (судак, сазан, лещ, сом), камбаловые и крабы — приходится 33,6 ц, тогда как в Западной Европе на эти породы приходится всего 3—4 ц.

Существующая на водоемах Советского Союза сеть научно-исследовательских институтов и станций (22) создает научную базу для социалистического переустройства рыбного хозяйства. На рыборазведение высокосортных пород рыбы в Советском Союзе ежегодно отпускаются десятки миллионов рублей, тогда как царское правительство расходовало на эти цели всего 100 тыс. Наряду с выпуском в водоемы мальков и сеголеток высокосортных пород происходит заселение водоемов новыми породами рыб, в частности кефаль переселена из Черного моря в Каспийское, кета — с Дальнего Востока в Онегу, Колу и Обь и так далее (смотрите ниже, II — рыбоводство). Крупную роль в росте производительности труда по добыче рыбы сыграла научно-промысловая разиедка, охватившая все крупнейшие водоемы СССР, использующая авиацию для разведки зверя и рыбы и широко применяющая радиосвязь. Рост технической базы рыбодобывающей промышленности характеризуется следующими показателями :

а) Государственный лов. Индустриализация государственного лова шла по линии механизации неводной тяги в береговой добыче, что освободило рабочих от изнуряющей лямки и повысило производительность их труда; в открытом море индустриализация шла по линии строительства паро-моторного рыболовного флота общей мощностью в 285 тыс. л. с. в 1937 г. (в том числе 96 тральщиков против 23 в 1929 г.). Это привело к росту гос. лова с 2,4 млн. ц в 1929 г. до 6,3 млн. ц в 1937 г., т. е. в 2,6 раза, при одновременном повышении удельного веса механизированного лова с 20% в 1929 г.

до 70,1 % в 1937 г.г a ffofhstnt рыбы в открытом море — с 16% до 62,6%. Освоение новой техники (смотрите ниже ГП—рыболовство) и Стаханов- ские методы, особенно в траловом флоте Баренцова моря, привели к тому, что в 1937 г. мурманские траулеры дали в сравнении с 1935 г. рост добычи на 85%. На Дальнем Востоке необходимо отметить организацию китобойной, крабовой и ивасевой промышленности, которые в 1937 г. дали 65% всей добычи рыбы на Дальнем Востоке.

б) Рыбацкие колхозы. Рост коллективизации рыбацкого хозяйства (с 55,9% в 1929 г. до 92% в 1937 г.—165 тыс. колхозных хозяйств) сопровождался техническим перевооружением рыбацких колхозов. Производительность труда колхозника поднялась с 43 ц средней добычи рыбы в 1929 г. до 80 ц в 1937 г., т. е. на 90%, а общая добыча рыбы в колхозной системе — с 4,3 млн. ц в 1929 г. до 7,3 млн. ц в 1937 г. В социалистической реконструкции рыбацких колхозов крупное значение приобрели моторно-рыболовные станции, число которых увеличилось с 11 в 1932 г. до 68 в 1939 г., а мощность их паро-моторного флота — с 4,3 тыс. л. с. до 47 тыс. л. с., т. е. в 10,9 раза; удельный вес добычи моторно-рыболовных станций в общей колхозной добыче рыбы составил в 1939 г. 43,3%. Наряду с механизированным флотом моторно-рыболовные станции располагают целой сетью судоремонтных мастерских, производящих ремонт двигателей, промысловых механизмов, судов и обеспечивающих полное обслуживание рыбацких колхозов основными средствами производства.

Социалистическое переустройство рыбацкого хозяйства способствовало созданию нового типа рыбака — стахановца-колхозника, дающего образцы высокой социалистической производительности труда. С именами рыба-ков-стахановцев связывается сейчас создание новых методов добычи рыбы, опрокинувших старые нормы вылова. Так, колхозники-стахановцы впервые применили на Сев. Каспии ставные невода, поднявшие производительность труда в 2 раза и теперь распространенные по всем рыболовецким районам. Рыбаки-колхозники в Азовском море впервые внедрили в практику комбинированные орудия лова, перекрыв в 3—3l/s раза средние нормы вылова; на Дальнем Востоке организовали круглосуточный лов иваси и так далее

Техническая реконструкция рыбообрабатывающей промышленности шла по линии строительства рыбохолодильных, филейных и рыбоконсервных заводов и комбинатов, имеющих законченный технологический цикл с комплексным использованием сырья. На новых заводах, наряду с холодильными, филейными и консервными цехами, фигурируют цеха клипфиска, коптильные, посолочные, маринадные, медицинского и технического жира, рыбомучные, цеха по выработке к лея, съемки и выработки шкур рыбы и морского зверя и тому подобное. (смотрите ниже, V — переработка рыбы).