> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Рыжик

Рыжик

Рыжик, Lactarius deliciosus, съедобный базидиальный гриб из группы ги-меномицетов (смотрите XVII, 107/08). Шляпка с воронкообразным углублением, розовато-оранжевого цвета с темными концентрическими полосками; мясо оранжевое с приятным запахом. При поранении вытекает обильный оранжевый млечный сок, который быстро твердеет на воздухе и зеленеет. Р. появляется к осени, б. ч. в хвойных лесах. Считается одним из лучших грибов. Легко удается искусственное разведение Р. путем закапывания старых шляпок со спорами в подстилку под хвойными деревьями. (О заготовлении Р. впрок см. XVII, 110/11). М.Н.