> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Садоводство и огородничество

Садоводство и огородничество

Садоводство и огородничество. С. и О. из скромных начинаний любительского и чисто домашнего характера развились в крупные отрасли сельского хозяйства, значение которых растет непрерывно, привлекая к себе внимание как частных предпринимателей, так равно общественных и правительственныхъ учреждений. Произведения С и О. прежде всего играют громадную роль в питании человека. Овощи по своему распространению могут быть поставлены на второе место после зерновых хлебов. Помимо углеводов, жиров и белков, они содержат необходимия для человеческого организма кислоты и соли. О пищевомъ значении фруктов и их благотворном влиянии на организм говорить не приходится (смотрите питание)-, следуетъ лишь отметить, что распространение их в силу общих экономич. причин не столь значительно, как бы они того заслуживали. Фрукты являются по преимуществу уделом состоятельных классов населения.

Плодоводство. Размеры плодовой культуры. Но приблизит. подсчетам, в России имеется около 1 миллионов десят. плодовых садов и свыше 2.000 дес. плодовых питомников. Этими двумя цифрами выражается не только современное состояние плодоводства, но на «сновании их можно до некоторой степени предсказать и дальнейший рост зтой отрасли. Если мы допустим, что существующие плодовые сады распределены по возрасту более или менее равномерно, и что плодовия деревья достигают в среднем 50 лет, то получим, что, вследствие естественного отмирания садов, площадь последних будетъ сокращаться на 1/50 часть, т. е. на 20 тыс. дес. Для того, чтобы соответствующую площадь земли вновь занять плодовыми деревьями, потребуется при современных, наиболее принятых расстояниях посадки —

4X4 саж.—3 миллионов штук саженцев. В действительности же имеющиеся питомники выпускают их гораздо больше. Если только предположить, что выращиваемия деревья поступают в продажу лишь с 1/6 всей площади питомников, и что с каждой десятины продается 20.000 штукъ трехлеток, то оказывается, что со всех питомников выпускается на рынок 6.600.000 штук саженцев. Весь этот материал после посадки на места на 4-х-саженные расстояния дает площадь плодовых садов въ 44 т. дес. Т. обр., если (>ы количество саженцев, выпускаемых на рынок, оставалось неизменным, то площадь новых садов увеличивалась бы на 24 (44—20) тысячи десятин, т. е. ежегодный прирост новых насаждений был бы в два с лишним раза больше, чем отмирание старых. Несмотря на значительность площади плодовых садов и быстрый ростъ их в последние годы, распространение у нас этой отрасли по сравнению с таковым в других странах, например, в Германии, представляется еще очень слабым. В Германии на 100 дес. площади, занятой сельскохозяйств. культурами, приходится 460 плодовых деревьев, а у нас—всего лишь 100.

Техника плодовой культуры. Воспитание салсенцев. В прежнее время выращивание плодовых деревьевъ производилось на местах. На дичках. пересаженных из лесу въ сад или выращенных из семянъ диких или культурных яблонь, груш, слив и др., прививались требуемые сорта, которые и подвергались дальнейшему воспитанию. Такой способ воспитания оказался прежде всего невыгодным. При непосредственной посадке или посеве дичковъ на места в сад, при тех расстояниях, которые приняты для плодовых деревьев, происходит сразу значительное увеличение культурной площади, а это в свою очередь очень затрудняет и удорожает самое воспитание плодового дерева, тем более, что от посева дичка до формирования кроны благородного деревца проходит 4—5 и более лет. С рас

ширением площади плодовых насаждений появился спрос на посадочный материал, удовлетворением которого занялись плодовые питомники, где на сравнительно небольшой площади Производится размножение и выращивание громадного количества плодовых саженцев. Таким образом в настоящее время мы наблюдаем две самостоятельные отрасли плодовой культуры: воспитание посадочного материала и ведение плодовых садов. Быстрый рост спроса на саженцы вызвал к жизни новое ответвление уже в самой технике воспитания плодового дерева, а именно—специальную культуру подвоев. Как известно, размножение плодовых деревьев совершается исключительно бесполым путем, такъ как только при атом можно быть уверенным в том, что свойства данного сорта будут переданы въ точности. Если среди потомства ка-кого-ниб. сорта, полученного семян-ным путем, попадаются иногда весьма ценные по качествам плодов экземпляры, то, во 1-х, таковые получаются в весьма ограниченном количестве, а во-2-х,—и это особенно важно,—самую пригодность таких экземпляров среди массы, не имеющей никакого значения, сеянцев мы можем установить не иначе, как по получении с нихъ тем или иным способом плодов, по которым и судят о пригодности сорта. Поэтому размножение плодовых деревьев семенами, являясь почти единственным способом для получения новых весьма ценныхъ сортов, не дает возможности пользоваться им с уверенностью для размножения определенных старыхъ сортов. Из вегетативных способов размножения чаще всего применяется прививка. Сущность этого удивительного приема заключается въ том, что веточка, или всего лишь одна почка, переносится с одного растения на другое, срастается съ ним и продолжает расти на нем, как на материнском экземпляре. Чисто практическим путем, ценою горьких разочарований, было установлено, что срастание происходитлишь между растениями, находящимися между собою, как говорить, в близком родстве. При этомъ было замечено, что одни и те же сорта, привитые на весьма близкихъ разновидностях, обнаруживают различный рост: на одном растении, или, как его называют, подвое, благородная часть развивается быстрее, на другом—медленнее.

Вследствие этого различают сильнорослые и слаборослые подвои. Для яблони сильнорастущими подвоями будут сеянцы лесной, садовой культурной и китайской, или сливолистной яблони; сеянцы сибирской яблони и ея разновидности являются подвоями более слаборослыми. Все эти подвои вполне выдерживают климат средней России. На юге, для получения куста, пирамиды, кордонов, шпалер и других карликовых форм, яблони прививают на дусене и парадизке, отличающихся своим слабым ростом. Подвоями для груши служат сеянцы дикой груши и айвы. Первыми пользуются для штамбовых форм, а вторыми, исключительно на юге, для формовых и карликовых деревьев. Для вишни и черешни в качестве подвоев употребляют сеянцы кислой садовой вишни, дикой черешни ы ан-типки; из них для средней России морозоустойчивыми будут сеянцы кислой вишни.

Для сливы имеется много пригодных подвоев, но наилучшимн и наиболее распространенными надо признать сеянцы сливы Сен-Жульенъ и алычу. Последний подвой вполне пригоден также для прививки персиков и абрикосов.

Подвои вишни, сливы размножаются посевом и в течение одного лета обычно достигают требуемого развития для посадки в питомник. Яблони и груши при простом посеве не успевают за одно лето достигнуть размеров, достаточныхъ для посадки в питомник. Обыкновенно их держат на грядах два года, или же при посадке такихъ тонких дичков в питомник окулировку (смотрите прививка) совершают не в и’од посадки, как это делается

С подвоями косточковых, а на второй год. Для того, чтобы операцию выращивания дичков яблонь и грушъ сократить до одного года, применяют прием так называется зеленой пикировки, заключающийся в пересадке всходов яблони,—посеянных осенью, в семенодольном состоянии, с подрезкой корешка на 1/3 его первоначальной длины на гряды с хорошо удобренной и тщательно обработанной землей на глубину до 1В2 штыков.

Посадка дичков на питомники обычно производится весной. Передъ посадкой дички тщательно сортируются по силе развития, корни обрезаются до 2,5—3 вершк., а самую посадку совершают в глубоко—до 12 вершк.—перекопанную с осени землю, „под лопату“, правильными рядами на расстоянии от 1 арш. до 1,5 арш. ряд от ряда и 0,5 арш. до 0,75 арш. в ряду. При более редкой посадке лучше развиваются крона и корневая система, а благодаря возможности применения конной обработки междурядий облегчается уход, но зато с единицы площади получается меньшее количество саженцев.

Дички садятся обыкновенно кварталами, разделенными дорогами. Кварталы, посаженные в одном году, составляют поле. Число полей определяется продолжительностью воспитания саженца на питомнике и количеством пара, или отдыхающей площади. Для воспитания трехлетнего саженца (правильнее надо бы сказать: трехлетнего благородного побега)— при окулировке дичков в год посадки—необходимо 4 поля.

Полагая достаточным, чтобы земля 2 года была под паром, получаемъ число полей равным шести. Там, где есть много свободной площади, даютъ земле отдыхать дольше; где ее мало и она дорога, там поневоле приходится паровую площадь сокращать.

Что касается техники воспитания саженца, которую современная практика довела до высокого совершенства, то в главнейших чертах она сводится к следующему.

После посадки дичков в питомник обычно в тот же год, летом, приступают к окулировке их. Для успешности прививки важно уметь определить состояние дичка, съ одной стороны, и прививаемой части, с другой. На дичке, годном для прививки, кора должна хорошо „отставать“. По существующим представлениям в науке, деятельность камбия, или, что то же, отставание коры отъ древесины начинается еще до распускания почек, одновременно с началом сокодвижения, и прекращается раньше или позже окончательнаго развития листьев. Глазки, употребляемые для прививки, должны быть вполне сформированы и закончить свое развитие, в противном случае они могут тронуться в рост въ то же лето, а молодые побеги не успеют вызреть и с наступлениемъ холодов погибнут. Обычно окулировку производят в половине июля.