> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Светло-желтым

Светло-желтым

Светло-желтым. Извести добавляется от 1% до 2/% по весу свеклы. Большая часть извести при этом связывается с сахаром в одноосновный кальциевый сахарат. После дефекации сок, смешанный и нагретый с известью, обрабатывают углекислым газом (сату-рационпый) до тех пор, пока щелочность сока не сделается равной 0,1—0,2 °/о, считая на СаО. Обработка углекислым газом называется сатурацией. С химической точки зрения процесс сатурации состоит главпымъ образом в том, что известковый сахарат разрушается и вся известь переходит в углекислый кальций, который в виде осадка легко увлекает с собой и все нерастворимия примеси. После сатурации для отделения осадков сатурированный сок фильтруется подъ давлением через шлак на фильтр-прессах в мешочтретьей сатурации подвергается кипячению, причем из него выпадают в осадок некоторые несахара, плохо растворимые в горячих сахарных растворах (сер-ннстокиелый и щавелевокислый кальций). Очищенный и нагретый сок поступает на выкатную станцию.

7. Сгущение сатурационного сока. Для кристаллизации сахара очищенный сатурационный сок подвергают сгущению путем выпаривания содержащейся в немъ воды. Сгущение производится в две стадии: в первой сок, содержащий около 15% сухих веществ, сгущают до концентрации 60—65% сухих веществ, причем получают так называемый сирон; эта первая стадия называется выпариванием; во второй стадии сироп сгущается до содержания 90—92% сухих веществъ и дает кристаллическую массу утфель; эта стадия сгущения называется „увариваниемъ“. Выпаривание производится в многокорпусных выпарных аппаратах. Уваривание ведется в разреженном пространстве, въ так называемых вакуум-аппаратах.

несконденсировавшийся в водоотводчике первого корпуса. Таким образом, вторичный дар из первого корпуса является греющим, первичным паром для второго корпуса. Конденсируясь в обогревательной камере второго корпуса, этот пар поддерживает раствор в кипении и дает некоторое количество вторич-пого пара еще более низкого давления. Необходимым, условием передачи тепла в каждом корпусе является наличность некоторой разности температур греющаго пара и кипящого раствора или, что то же, наличность разности давлений первичного и вторичного пара. Такимъ образом, для того, чтобы выпаривание было возможно, необходима деградация давления пара от первого корпуса к последнему. Давление вторичного пара в 1-мъ корпусе должно быть больше, чем во втором, во втором больше, чем в третьем и так далее Из греющей камеры второго корпуса А2 конденсационные воды поступают в другой водоотводчик, раствор по трубе а$ а3 перетекает из второго корпуса в третий, а вто-

		II
		а,
«я“		<

-		ш

I Лич
		г

Фнг. 4.