При откорме свеклой можно составлять дачи примерно так же, но принимая ео внимание, что ея даже крупные волы поедают несколько меньше, а именно по периодам, примерно: 120, 112, 100, 90. Кроме того с патокой следует в этом случае быть осторожным, так как она легче выбывает поносы, уменьшая привес. Чтобы получить не худший привес при барде, необходимо отрешиться в еще большей степени, чем при разсмотренных уже случаях, от стремления кормить основным кормом вволю (Вbзилу причин, уже указанных выше). Невнимание къ этому обстоятельству было одной из главныхъ причин, почему Бодиско не получил при такомъ откорме хороших результатов. Барды лучше не давать больше 6 вед. в первый период, 5 во второй и 3-х в третий (к концу откорма ея лучше дать еще меньше). Грубого корма желательно назначать около 25 ф. С зерновым откормомъ опытов русских сделано мало, т. к. опыты Бодиско были не вполне удачны. (Это обстоятельство довольно поучительно, т. к. указывает более всего на необходимость вырабатывать детальные нормы самостоятельно, считаясь с особенностями рынков, и принимая во внимание главныя детали тех процессов, которые связываются съ тем, что мы грубо обозначае привесом. Сначала Б. применял просто американские нормы как таковыя, потому что Америка—страна кукурузы, а дело шло именно об откорме этим зерном. Но так как у нас оценивается прежде всего привес, в малой зависимости от его качества, а выгоден только очень удачный, а не средний откорм, откорм такого типа оказался невыгодным. Позднее испробованы были дачипрямо противоположного состава, хотя при этом вводился уже явный избыток грубых кормов, при котором животное безцельно переполняетъ кишечник и не вполне правильно используетъ корм. Истина очевидно, находилась посередине). Вероятнее всего следует давать в данном случае около 30 ф. груб. корма в начале и около 20 в конце, доставляя остальные корм. ед. в виде зернового корма и по возможности разнообразного (с достаточным содержанием жмыха). При откорме картофелем нужно считаться (въ большей- степени, чем делал это Б.) с тем, что он часто значительно более водянист, чемъ „средний“, принимаемый прежде всего во внимание в таблицах. При крахмалистом картофеле можно рекомендовать давать от 45 ф. (в 1-й пер.) до 30, а водянистого от 55 до 40.
Однако всего правильнее приготовлять из картофеля крахмал и выкармливать скот получающейся в качестве отброса мязгой.
Чтобы показать разницу между расчетами, предлагаемыми мною, и оригинальными нормами Б., привожу сопоставление данных для откорма жомом вола в 40 п. весом, причем цифры Б. ставлю в скобках.
о о со со
СМ тН
Худия бракованные коровы откармливаются очень медленно, почему их ыгоднее кормить более долгое время.основными сочными кормами (особенно одной бардой в смеси с соломенной сечкой). При заграничном же типе откорма более молодых коров их начинают постепенно откармливать уже к концу последнего удойнаго периода и назначают больше белка, чем воламъ (3—3,6 ф. для 30 пуд. веса или не менее 2’/а Ф Для 25 пуд.).
Основные правила организации откорма воловъ.
1) волов следует откармливать не всех одинаково, а сортируя по группам; таких сортировок приходится применять 2: первоначальную (когда разделяются волы разной упитанности, разного веса и сильно отличающиеся по складу и аппетиту) и повторную (недели через 2—3), когда выяснится в особенности определенно, какие волы более одинаково поедают корм и одинаково увеличиваются в весе. Так как дачи желательно несколько применять даже к мелкимъ особенностям и изменениям аппетита и состояния волов (следя также за состоянием их кала), то еще лучше выкармливать волов индивидуально. Имея в виду наиболее интенсивный откорм, Б. советует обязательно прибегать к последнему способу, если волов не более 50. 2) Воловъ нужно содержать в чистоте, предоставляя имъ достаточную подстилку и не очень мало места.
3) Воздух должен быть чистый, что требует устройства вентиляционных труб, 4) В помещении для волов не должно быть холоднее 5°, но и не выше 10°. 5) Кормит нужно всегда сообразно заведенному порядку. Лучше всего задавать основной корм 3 раза в день, сгребая остатки его примерно через 1 час после каждой дачи и посыпая их более вкусным кормом. .Каждый корм надо задавать не весь сразу, а по порциям, чтобы каждая следующая задавалась бы только тогда, когда съедена предыдущая. Бодиско задавал корм .в 5 ч. у., б 12 дня и в 7 ч. веч.
6) Надо соразмерять количество корма и подготовку его так, чтобы не было значительных остатков. 7) Корм следует подвергать подготовке. Жом тщательно смешивается с сечкой часов за 14 до задачи, барда задается главнымъ образом в виде мешанки (ей в горячем виде поливается сечка в ларях часа за 24), свеклу (если ея задается много) хорошо парить с сечкой, зерна надо дробить, а при большом количестве грубого корма (как при зерновом откорме) задавать большую часть его пропаренным или подготовленным брожением (самопаркой). 8) Кормушки надо всегда тщательно очищать, а время от времени промывать известковым молоком. 9) Не задавать мерзлого и испорченного корма. 10) Чтобы следить за кормлением и отделять волов, не оплачивающих уже корма, следует их взвешивать не реже 2 раз в месяц.
Откорм свиней. Откармливать свиней приходится, смотря по обстоятельетвам, весьма“ различно, так как и вес их и степень возможной скороспелости и степень наиболее выгодного ея развития, все равно как и наиболее целесообразное по экономическим и техническим соображениям качество товара бывают очень разнобраз-ными. Поэтому в данном случае особенно необходимы более детально разработанные нормы. Удобнее всего разобраться в вопросе, если сначала излагаются основы самого совершенного откорма в молодом возрасте, так называемаго английского экспортного откорма, хотя этот типъ (в чистом его виде) предполагает продажу свиней на самый требовательный рынок, оплачивающий зато свинину высокого качества наиболее высоко, то есть целесообразно в условиях, пока еще, можно сказать, не встречающихся у нас. Чтобы удовлетворить получаемым товаромъ даже и англичан, нужно разводить обязательно очень хороших сильно улучшенных в мясномъ отношении свиней (проще и целесообразнее всего продукты так называемого промышленного скрещивания или животных „полукровныхъ“, хотя можно с успехом пользоваться чистокровными, но достаточно хорощими, английскими свиньями или же породами, приближающимися к ним по своим мясным качествам и скороспелости). Другия свиньи не оплачивают такого кормления, так как плохо растут, дают более грубое мясо и недостаточно правильно жиреют в молодом возрасте (не дают такого ровного, но не избыточного слоя жира при сильном кормлении и менее хорошо откладывают жир прослойками в мясе). Откармливать таких свиней нужно довеса в 47—5 пуд., что достигается чаще в возрасте 6—7 месяцев (более молодое мясо слишком водянисто, а более старое уже грубее и жирнее). Чтобы достигнуть такого быстрого и большого привеса, нужны кроме породы еще, конечно, очень хорошия питание и содержание. Все это можетъ быть выгодным только в том случае, если товар не будет еще испорчен нежелательнымъ характером сала (черезмерной его мягкостью), а также нецелесообразным консервированием мяса (такая свинина идет для приготовления особенно нежно посоленной ветчины; см. свинина). Поэтому в данном случае очень ограничен выбор кормов (желательны только молоко, молочные отбросы, хорошее зерно—особенно ячмень и корнеплоды); для приготовления же настоящаго экспортного товара предписаны и все детали убоя, разделки и консервирования мяса. В особенности важно достаточное молочное питание поросят. Всего целесообразнее получать 2 помета в году с отъемом в возрасте 6—8 недель. С 3-й недели желательно подкармливание по крайней мере в течение 2—3 недель цельным молокомъ (которого обыкновенно достаточно дать 1 ф.), а позднее снятым. При особенно интенсивном откорме месячный поросенок получает уже 4 ф. снятого молока, в возрасте 4—5 мес. обычная дача около 15 ф., но можно давать месяц или полтора и до 30 ф. (под конец откорма лучше избегать очень водянистой пищи). Дачи целесообразно увеличивать еженедельно, вводя больше зерна и молока, а с 6-й примерно недели свеклу или картофель—их в возрасте 2 мес. можно дать уже около 3 ф., а в 3—4 мес. 10—12 и более. Нормы удобно относить к 100 ф. веса, но небесполезно знать, сколько корм. ед. и белка полагается просто на голову и день, хотя эти по-иледния цифры легко вычислить и самому, принимая, что средний достаточно хороший поросенокъ весит в возрасте 2 мес.—30—40 ф., а далее увеличивается более или менее равномерно по 1 ф. в день.
в возрасте на 100 ф. веса на голову и день надо дать
2 мес. б’/з корм. ед. 27а
7 „ 37а » 7
Белка желательно дать не менее 7з Ф въ первые 2 месяца и 7а въ остальные.
Зная, сколько примерно дают поросенку молочных отбросов и свеклы, легко составить с помощью этой таблицы и самия дачи. Для облегчения подобных расчетов можно добавить, что зернового корма желательно давать в возрасте 2—3 мес. около 17з_2 ф-, а в конце 27—3.
Если свиньи очень хороши и растут особенно быстро, им усиливают дачу, назначая корм. ед. больше, а именно на голову в возр. 2 мес. на 7а приблиз. ф., а в конце на 2 (это составит на 10 ф. увеличение почти что на I за исключениемъ первых двух месяцев, когда увеличение составляет около 2). Белка в таком случае следует давать тоже больше, а именно 7з~2/з Ф-Подобное же увеличение корм. ед. (но не белка) целесообразно и при желании получить более сальные тушки, что не нравится англичанам, но может оказаться со временем более пригоднымъ у нас. При откорме на менее требовательные рынки, какими являются прежде всего русские, можно сберегать на молоке, молочных отбросахъ и зерне, вводя в большей мере подкорм на пастбище и пользуясь свиньями менее улучшенными, но зато более выносливыми. В такомъ случае можно поступать различно—более высокого качества товар получится, если свиньи до веса в 3—4 пуда пользуются таким менее интенсивным кормлением, а после выкармливаются по указанным более обильным нормам (т. к. более взрослые, задержанные в росте поросята могут с успехом съесть корма больше). Можно находить выгодным и вообще более медленное развитие, если оно идет на более дешевых кормах и отбросах. При таком замедленном откармливании.можно уменьшать дневное количество корм. ед. в возр. 2 мес- на 7я“ а в 6—7 мес.— на 1. Белка все-таки лучше давать не менее 7з Ф-в день. Удешевить откорм можно введениемъ большого количества корнеплодов. По наблюдениям проф. М. Ф. Иванова и Е. П. Дитятевой, начиная с возраста примерно 3—4 мес., можно дать в виде свеклы до 60% всех необходимыхъ корм. ед., а в последние 17 мес. откорма около 40% (моркови и картофеля можно все время давать около 507о), но в таком случае надо дать все-таки достаточное количество белка (хотя бы в виде мясной или кровяной муки, как делаютъ за границей) иначе мяса получается мало (больше сала) и по качеству оно выходит грубое. Молочных отбросов при этом можно скормить меньше всего, ведя весь откорм собственно на корнеплодах с прибавками сильных кормов. При промышленном откорме (или при избытке дешевой кукурузы, как в Америке) можно вести откорм и на одном хлебном зерне, но при этомъ следует иметь в виду, что прибавка хотя бы небольшого количества молочных отбросов или корнеплодов (а также зеленого корма) улучшает использование корма и уменьшает риск от заболеваний (особенно при усиленном питании). При кукурузе и ржи особенно важно далее не упустить из виду достаточного белкового питания; при та ком (голом) зерне полезно для пищеварения также прибавление небольшого количества мякины или измельченного сена (в Америке дают молотое сено люцерны). Полезно и разнообразие зерна. Со жмыхом (а также и с кукурузой) нужно быть осторожным и не вводить в дачу много, т. к. иначе сало делается слишком легкоплавким и дряблым. Что касается подготовки корма, то цельное молоко, а первое время и снятое, задаются подогретыми до температуры тела (густое цельное молоко разводится на 7а водой). Зерно, задаваемое в подсосный период, задается размолотым в муку в виде не очень густой болтушки. После отъема до настоящого откорма, наоборот, желательно задавать его в виде грубой дерти, а частью даже в виде цельных (в случае надобности слегка намоченных) зерен, чтобы способствовать развитью зубов и не очень изнеживать кишечник. Позднее опять дают большую часть зерна молотым в виде густой каши. Свеклу задают обыкновенно в виде сырой резки, а картофель вареным (если картофеля скармливается много, к нему хорошо подвешивать немного просяной лузги или мякины—это препятствует запорам.) Хороший дневной привуъс за первый месяц после отъема составляет около 7 ф., а позднее от 1 ф. до V/s (при более интенсивном кормлении ИВз-И3/,). В общем можно принять, что при описанном способе откорма 1 ф. привеса получается примерно из 6 корм. ед. (а при более сильном ожирении из 7). Большинство правил содержания напоминают то, что было уже сказано применительно к волам. Отдельно следует упомянуть о следующем: 1) у нас нередко задают даже молодым свиньямъ корм черезмерно жидкий, хотя это вовсе не благоприятно для величины привеса, здоровья свиней и качества мяса. 2) Даже правильно кормимые поросята охотно отыскивают и едят золу, мягкий кирпич, каменный уголь, костяную му-<у, и это не только доставляет им развлечение, но и отражается хорошо на пищеварении и росте. Кроме того, им полезно задавать поваренную соль (если они не получает кухонных отбросов) и известь (примерно по 1 ф. на 80—100 голов).
3) Температура помещения должна быть 8°- 10°, а воздух не сырой. Если полы цементные, то для защиты от простуды делают деревянный настил.
4) Для правильного р-звития поросят необходимо движение, а потому пастбищное кормление лучше всего поаготовляет их к о корму. Только въ последние 27 примерно месяца движение их ограничивается. 5) Вшей следует уничтожать, для чего кожу поросят можно смазывать разведенной сулемой (1 на 1000).—Боровков для облегчения откорма кастрируют, обыкновенно в возрасте
4—6 нед. Полезно кастрировать также и свинок, но эту операцию производят над ними несколько позднее (в возр. 2—4 мес.), т. к. раньше трудно отыскать яичники.—Обыкновенный способ откорма групповой. Но поросята, отобранные в каждую группу, должны по возможности меньше отличаться по весу, величине и возрасту. Кроме того, желательно устраивать в кормушкахъ вкладные перегородки, позволяющия каждому поросенку поедать свой корм без помехи.— Английский способ откорма молодых свиней на мясо не является самым общепринятым даже въ Германии и франции, а тем более в России; въ общем предпочитают иметь более крупный, а кроме того, и более сальный товар конечнаго веса около 8—8г/3 пудов, ставя свиней собственно на откорм при весе около 5—5/2 пудов. При этом для более требовательных заграничныхъ рынков дело сводится как бы к продлению того кормления, кот. является характерным для английского откорма менее интенсивного типа. Этот тип можно назвать неинтенсивным заграничным мясным откормом. На 100 ф. веса обыкновенно назначается сначала 3,5, а позднее 3,3 корм. ед. (а на голову 7,7—10 корм. ед.) Белка дают около 2/3 ф. на голову. У нас в России такой откорм имеет свои особенности, и прежде всего потому, что туши предпочитаются более сальные, а к качеству мяса предъявляются требования сравнительно небольшия. В том же самом смысле влияет и то обстоятельство, что у нас свиней выкармливают очень часто преимущественно зерновым кормом, в виде кот. свиньи могут съесть за день больше корм. ед. Поэтому свиньи выкармливаются у нас часто не столь хорошия в мясном отношении, а воспитываются оне подешевле, с тем расчетом, чтобы вес в 5 пуд. достигался в более позднемъ возрасте, что, конечно, более благоприятно для более быстрого и сильного ожирения. Принимая во внимание, что свиньи могут быть улучшены в мясном отношении в очень различной мере, все равно как весьма различными могут быть и та задержка в их развитии, кот. вызывается более бедным содержанием, и тот возраст, когда оне достигают веса 5 пуд., и тот вес, до которого оне откармливаются, надо сказать, что различных уклонений от неинт. загр. мясн. откорма может быть очень значительное количество. Поэтому для уяснения дела выгоднее рассмотреть, во-первых, только те, кот. встречаются чаще и более типичны, а начать изложение со случая более резко уклоняющагося от немецкихъ приемов в специально „русскую“ сторону. Такимъ случаем является тот, кот. я назвал черноземным полувальным откормом достаточно хороших свиней, достигающих веса в 4—5 пуд. в возрасте примерно около года. Согласно имеющемуся опыту можно таким свиньям назначать на 100 ф. веса в начале откорма 6—8 корм. ед. и 5—67з в конце, что составит на голову при весе в 4 п. 9’/а—13 корм. ед. и при конечном весе в 10 пуд.—20—26 корм. ед. Имея в распоряжении эти нормы, можно легко вычислить, сколько требуется назначать свиньям промежуточного веса, когда откорм ведется „более на мясо“ и-заканчи-вается тоже при весе в 8—8’/2 пуд., как и еа границей в указанном выше случае. Между этими более крайними типами возможны все переходы, то более близкие к первому указанному типу, то к последнему. В Германии, например, для получения товара, наиболее пригодного по местным условиям для колбас и разных более сальных заготовок, чем самая молодая ветчина, выкармливают свиней примерно от 5 пуд. до 10, пользуясь только нисколько менее улучшенными свиньями и несколько более дешевымъ воспитанием, чем ь случае неинт. загр. мясн. отк. Это то, что я назвал заграничным сальнымъ откормом. Количество корм. ед. на 100 ф. веса, задаваемое при более мемком весе, примерно то же, как и в только что названном случае; неинт. загр. ясн. отк.), позднее оно уменьшается до 3,0 и 2,7 (то есть составляет на голову около
117а корм. ед.). Все только что указанные 3 способа целесообразно объединить под общим названием „полувального откорма“1, считаясь с тем обстоятельством, что они представляют разныя степени перехода от откорма собственно мясного до типичного сального, о кот. мы будем сейчасъ говорить. Наименьшее целесообразное количество белка на голову—около 0,4 ф. в начале откорма и 0,5 в конце. Всяких сильных кормов даютъ за границей от 2—3 ф. в начале, до 6 ф. въ конце, а молочных отбросов от 7 до 17 фун. У нас зерновых кормов дають значительно больше, назначая кроме них около 15—20 ф. корнеплодов.—На 1 ф. привеса идет за границей около 7—8 корм. ед., у нас примерно 7В2— 81/2—Собственно сальный откорм существует въ виде двух резко различающихся типов. За границей это только откорм бракованных взрослыхъ животных; у нас же имеется еще настоящий откорм на сало (кот. выходит в данном случае наилучшого качества) примитивных тугорослых свиней, питавшихся до 2—2/3 лет очень скудно отбросами, мякиной, пастбищным кормомъ и потому очень худых и не привыкших к очень питательным дачам. Немецкие нормы в ванном случае особенно неясны и не полны, т. к. взрослия свиньи могут быть очень разного веса. Однако можно показать, что оне наиболее подходят к начальному весу в 12 пуд. В деталяхъ оне таконы:
на 100 ф. веса на голову
|
корм. ед. | |
белка | |
корм. ед. белка | |
|
4,6 | |
0,30 | |
22 | |
1,5 | |
|
4,4 | |
0,28 | |
21 | |
1,3 | |
|
3,3 | |
0,28 | |
16 | |
1,0 | |
Целесообразнее же высчитывать норму иначе, считая, что средний дневной привес 2 ф. и что на 1 ф. привеса идет 8 корм. ед. (а при более сальном русском откорме 9); при этом надо отдельно принять во внимание поддерж. корм, он равен примерно 2,5 к. е. при 4 пуд. веса, 3,5 при 7, 4,5 при 10, 5,5 при 12. Составляя кормовия дачи, в Германии, сочных кормов даютъ около 30 ф., молочных отбросов около 10, жмыха 3, а остальное в виде разных зерновыхъ кормов и их суррогатов. При настоящемъ русском сальном откорме приходится свиней особенно долго подготовлять к откорму, приучая их более постепенно к поеданию больших количеств пищи, для чего в начале дают фунтов 18—10 распаренной мякины, смешанной съ корнеплодами и небольшими количествами зерновых кормов. Дневное количество корм. ед. и белка постепенно приближается к тому, кот. указано для откорма брака.
Главнейшия основы техники кормления рабочих лошадей и волов. По современным представлениям сила может образовываться из всех трех главных видов питат. вещ.—углеводов, жира и белков; при этом, смотря по виду животного и условиям его содержания го первое изъ указанных вещ., то другое (например, жир при питании людей на севере), а то и третье (например, белок при кормлении работающей собаки мясом) используется главным образом. Углеводы имеют однако прежде всего ту особенность, что легче всего мобилизуются в периоды внезапныхъ напряжений, что объясняет как значение сахара при утомительной или нервной людской работе, так и весьма благоприятные наблюдения над ме-ляссой (черной патокой) при применении ея для рабочих лошадей разного типа (несмотря на своеобразные взгляды французских физиологоз (Cr.au-веаи) и зоотехников (Dechair.bre и друг.). Можно утверждать далее, что оценка питательности кормов по их крахм. эквив. в общем применима и в случае скармливания их рабочим жив., (с той обычной оговоркой, что имеется в виду относительная питат. или сравнение кормов другъ с другом, а не °„ использования энергии корма при производстве продукта, а в данном случае силы). Тем не менее были бы крайне желательны систематические наблюдения над относит. питат. кормов для лошади, т. к. она имеет изве-
II3.
> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Сена