> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Стеариновая кислота

Стеариновая кислота

Стеариновая кислота, Си Н35 СО ОН.

находится в виде глицеринового эфира (тристеарина) в большинстве жиров вместе с пальмитиновой и олеиновой кислотой и в смеси с ними получается путем омыливания в виде стеарина (смотрите). Чистая С. к. получается растворением стеарина, полученного лучше всего из бараньего сала, в горячем алкоголе; раствор осаждают горячим алкогольным раствором уксуснокислого магния и осадок стеариновокислого магния разлагают серной кислотой. Из алкоголя выкристаллизовывается С. к. в виде серебристоблестящих пластинок, без запаха и цвета; она нерастворима в воде, имеет кислую реакцию, плавится при 69“ при сильном увеличении обье.ма (11°/о), кипит при 291°. При осторожном нагревании она перегоняется в небольших количествах, легче в вакууме и с перегретым паром. Щелочные соли ее (мыла) растворимы в воде, в большом количестве воды разлагаются. Остальные соли нерастворимы; свинцовая соль образует пластырь. С. к. можно получить также гидрированием олеиновой кислоты (смотрите мыло и мыловарение, XXIX, 467/68).