> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Стные особенности по сравнению с другими видами сел

Стные особенности по сравнению с другими видами сел

Стные особенности по сравнению с другими видами сел .-хоз. жив., хотя, повидимому, и не особенно большия. Пока можно принять, что большинство кормов имеют для лошади такую же относительную питательность, как и для крупн. рог. скота, за следующими исключениями: 1) все зерна следует считать замещающими овес фунт за фунт, хотя крахм. эквив. большинства зерен выше, чем кр. экв. овса (это объясняется вероятно тем, что лошадь получает все зерна, в противоположность кр. р. ск., мало подготовленными, почему большинство из них, будучи более твердыми, чем овес, и отягощаются непропорционально работой жевания и пищевар.; вероятно несколько более велики для них также и траты на брожение в виду значительно меньшей быстроты их переваривания); 2) грубые корма используются лошадью хуже, а особенно малоподготовленные—поэтому, имея среднее сено, лучшеоценивать его для лошади как несколько худшее, чем среднее и так далее Неподготовленную солому приходится расценивать-еще ниже.

При обычных условиях питания и рабочих животных и человека в первую голову тратятся на производство силы всегда безазот. вещ., а белок затрачивается мало. Однако излишнее волнение, усталость, черезмерное напряжение, расстройство дыхательной деятельности и так далее могутъ вызвать заметное возрастание трат белка при работе, что особенно легко бывает заметно у лошади, и тем более при пище относительно богатой белками, но не вполне достаточной. Уже поэтому следует признать желательным, чтобы белок давался рабочим животным не в слишком малых количествах. Еще более существенна иная сторона в использовании белков (на кот. очень м-ало еще обращают внимания физиологи при кратковременности своих наблюдений и некоторой искусственности их обстановки). Белок несомненно играет большую роль в повышении работоспособности животных, а также сообщает им при скармливании в избытке известную бодрость и нервность, кот. тоже нередко в той или другой мере необходимы. Поэтому на практике кормят рабочих лошадей чаще всего такими кормовыми смесями, кот. содержат белка не мало, и дают его тем больше, Чем уто-мительнее и чем нервнее работа. (Это определенно можно видеть по обычным порядкам содержания омнибусных лошадей и тяжеловозов, а также лошадей охотничьих или кавалерийскихъ на маневрах). Лошади, кроме того, полезно скармливание некоторого количества жмыхов или других кормов, богатых белками, при замещении овса кукурузой или при введении в дачу картофеля или корнеплодов. При таких придачахъ замечается реже вялость, легкое утомление и потливость, которые иначе весьма часто наблюдаются при скармливании кукурузы или картофеля. Сказанному как-будто противоречат некоторыя позднейшия немецкие наблюдения над кормлением рабочих сел.-хоз. лошадей преимущественно картофелем. Но не нужно забывать, что повидимому доказана была только выгодность такого кормления, но далеко еще не ясно влияние его на работоспособность и продолжительность службы лошади. Кроме того целесообразность такихъ приемов содержания несомненно была преувеличена под влиянием чисто военных соображений о необходимости сделать Германию возможно более независимой от ввоза кормов из-за границы. Наконец, приучение лошадей смолоду, выбор более подходящого материала имеет при этом тоже немалое значение. Что же касается работы более быстрой и нервной, то кормление картофелем в любом виде (даже и в сухом) просто не представляется возможным.

Научные нормы <.а в том числе и нор. Кельнера) весьма мало применимы на практике кормления лошадей. Это объясняется прежде всего тем, что нет возможности дать нормы, пригод-дия вообще для работающей лошади. Характеръ работы, да и особенности лошадей и их содержания бывают слишком различны. Еще более существенно, что научные нормы представляются несколько преувеличенными даже для тех лошадей, которых обычно кормят более обильно и равномерно (например, для лошадей омнибусных и тяжеловозных), для рабочих же сел.-хоз. лошадей ихъ надо считать вообще неподходящими, и особенно потому, что при правильной организации кормления можно добиться хорошого выполнения всехъ работ и высокого напряжения сил лошадей несравненно дешевле, как впервые указано было Корхозым. Немаловажно и то, что при особенной ценности овса для лошади, нормы для нея очень удобно молено выражать не в виде необходимых количеств отдельных питат. вещ., а въ овсе, сене и соломе, чем достигается притомъ наибольшая наглядность указаний. Если перечис лить нормы Кельнера для лошади, весящей 30 п., и выразить их в корм. ед. и белке, окажется, что уже при легкой работе потребуется дать 18/2 кор. ед. и И/з ф- белка, тогда как тяжелая потребует 30 кор. ед. и 21/2 Ф- белка. Это означает, что лошадь, получающая 15 ф. сена и 5 ф. соломы должна получить при расчете на овес никакъ не менее 11 ф. в первом случае и 22 1/а в0 втором. Нечасто бывает однако, чтобы и тяжеловозам давали даже за границей, то есть при правильной технике кормления и целесообразной его организации, подобное количество корма. Рабочая же лошадь всегда довольствуется меньшим. Получая зимой в среднем около 5 ф. овса, а обыкновенная крестьянская лошадь может исполнить не только легкую, но даже и умеренную работу, отрабатывая не менее 4—5 дней из числа будних. При равномерной, но не тяжелой работе лошади будет достаточно получать (кроме 12—15 фун. сена и 2—3 ф. соломы) около 9 ф. овса, а во время пахоты, вывозки навоза, уборки хлеба с полей, возки бревен или кирпичей, т.-е при самой тяжелой работе, даже и более крупная лошадь (примерно 30 пуд.) обойдется, если будет попу-чать кроме 15 ф. сена и 3 ф. соломы, 15 ф. овса более же мелкой лошади будет вполне достаточно получать кроме 12 ф. сена и 2 ф. соломы—12 ф. овса. В хозяйстве, исследованном Корховым, в период от 1 апр. по 1 авг. лошади, весившия 33 пуда, выполняли весьма тяжелую работу, получая всего в среднем в день не более 211/а корм. ед. и около В/а ф. белка. Зимой при значительном напряжении сил лошади довольствовались 14 корм. ед. и 1 ф. белка. Несоответствие таких данных с нормами объясняется, по моему мнению, несколькими обстоятельствами. Должно думать, что некоторая искусственность той обстановки, в котор. работали лошади при научных опытах, повела к известному преувеличению их потребностей, но больше значения имело другое. В хозяйстве и лошадей выгоднее повидимому кормить, не вполне возмещая их траты в период наибольшого напряжения, с расчетом поправить их позднее. Наконец, высокая техника подготовки кормов и выкармливания лошадей может в свою очередь значительно увеличить использование “кормов.

В большей степени соответствуют научным данным русские практические нормы кормления легковых и тяжеловозных лошадей, что объясняется в значительной степени неакурат-ностью ухода и тяжелыми условиями русской городской езды. По крайней мере опыт> 1917—18 гг. привел все-таки по весьма обстоятельным данным Н. К- Северина (сообщенным им мне) к выводу, что экипажной лошади приходилось назначать 12 ф. овса, 5 жмыха, 15 сена и 8 соломы, а тяжеловозам 20—25 ф. овса, 5 жмыха, 20 сена и 10 соломы. Изследуя критически имеющийся пока материалъ’ по кормлению лошади, я пришел к заключению, что желательное количество белка в поддержив. корме лошади въ 30 пуд. весом—1 ф., при средней работе—В/3 и при тяжелой-2, минимальное же количество, кот. можно назначать сел.-хоз. рабочей лошади при правильной технике кормления, составляет вероятно соответственно 0,7; 1 и 1г/2.

Кроме норм типа Кельнера, известны еще особенно детальные нормы Цунмща и К Лемана, а также французские Дегиамбра. Последния (какъ показывает критический их разбор) по суще-ству мало уклоняются от Кельнеровских, но выражены в самой устарелой и нецелесообразной форме, почему рекомендовать их нельзя вовсе. Нормы Цунтца интересны и поучительны, особенно, если их перечислить в корм. ед. и выразить проще (что и было мною выполнено)-, но оне имеют значение главным образом образовательное, а также и для сравнения дач, представляющихъ безусловно полное возмещение трат лошади при разных условиях работы. В общем можно принять, что поддерживающиий корм (по крайней мере лошади экипажной и омнибусной, с кот. и произведены были опыты) примерно на 2/а корм. ед. больше подд. корма кр. рог. скота (что объясняется как нервностью лошади, так и необходимостью поддерживать тонус, достаточный даже | и для быстрой работы); поэтому лошадь, весящая 25 пуд., требует для поддержания тела около 11 корм. ед. На производство каждого миллиона килогр.-метр. работы следует прибавить к подд. корму 7,6 корм. ед. (точнее 1 граммъкрахм. эквив. дает 533 килогр.-метр. работы). Изследуя съ помощью этих цифр нормы Кельнера, можно вычислить, что легкая работа, принимаемая во внимание нормами, составляет 670.900 к.-мет., средняя 1.300.000 и тяжелая 2.200.000; но надо иметь в виду,что сюда включена еще и работа на передвижение самой лошади, кот. одна можетъ свободно составить 500.000—700.000 к.-метр. и более, так что производство 1.500.000 килограммр.-м. полезной работы может быть нередко уже работой тяжелой.—Главнейшия правила содержания лошадей следующия: 1) При приближении весенних работъ надо во-время подготовить к ним лошадей более сильным кормлением, так как сила не может образоваться сразу. Самый малый срокъ для этого—примерно 2 недели. 2) Задавая овесъ рабочей (а также и экипажной и омнибусной) лошади, весьма полезно примешивать к нему 2—4 ф. не очень короткой соломенной сечки (не короче 7а вершк.). В таком случае лошадь гораздо лучше пережевывает и использует овес, на что у нас, к сожалению,почти не обращают внимания. Более грубая озимая сечка в данномъ случае даже лучше овсяной. 3) Овес хорошо даже плющим, но в таком случае его уже необхо-оимо задавать с сечкой,—иначе легко могутъ быть колики. Размалывание зерен в муку и даже дробление нежелательно—пищеварение от такого корма ослабляется, а лошадь легче устает и потеет. Муку можно без особого вреда скармливать только в виде „мешанки“, посыпая ею большое количество распаренной соломенной сечки. 4) Чтобы нс „опоить“ лошадь, необходимо наблюдать, чтобы лошадь, усталая от работы, не была напоена и накормлена овсом раньше времени. Всего лучше не поить такую лошадь раньше, как спустя примерно часа 2 после возвращения ея вечером домой, а зерно давать после поения, спустя примерно около 7а часа. Горячей лошади можно дать только сено, кот. можно опрыскать водой. 5) Полуденный отдых долженъ был бы всегда продолжаться 2—2/а часа. Если время это по нужде временами сильно сокращается (например, до часу), зерно лучше задавать плющенным с сечкой и не допускать быстрого движения и уюмительной работы в первое время после отдыха. 6) Поить лошадь тотчас же после того, как она съест овес, нехорошо—от этого она легко может заболеть коликами. Лучше поить до задачи овса“ примерно за 7» часа. 7) Весьма нежелательно задавать овес незадолго до работы—лучше задавать его часа за 2 (по крайней мере за 1 час). 8) Чтобы хорошо выкормить даже утомленную лошадь, всякий корм следует задавать не весь сразу, а разделять на 2—3 порции, из кот. каждая следующая задается только тогда, когда съедена предыдущая. 9) Надо уметь заменять обыкновенные корма более дешевыми, внося их в дачу в надлежащее время. Осенью

Свежие гуменные корма имеют наибольшую привлекательность и питательность—в это время можно сберечь благодаря им часть зерна и сена. При обильном скармливании соломистых кормов хорошо подготовлять их обвариванием или пропариванием и скармливать в виде „мешанокъ“, чередуя, однако, с сухими кормами. Разные сорта грубых кормов полезно чередовать в течение дня, чтобы лошадь ела ихе охотнее. По наблюдениям наших хозяев сначала правильнее задавать корм менее вкусный (хотя при кормлении коров поступают обратно)—например, сначала дают простую неподготовленную хлебную солому, затем бобовую, а позднее всего запаренную и сдобренную резку. 10) Свежий кормъ не нужно смешивать со старым, недоеденнымъ (это тоже поддерживает аппетит). 11) Привлекательность корма всегда увеличивается значительно, если его поливают раствором патоки.

12) Важно присматриваться к особенностям вкуса и пищеварения лошадей, вводя, где нужно, большее количество сечки, плющение зерна и проч.

13) Не следует кормить неработающую лошадь (и тем более нервную) слишком обильно, особенно в том случае, если ей назначаются трудно переваривающиеся корма. 14) Летом в нерабочее время следует дать лошади воспользоваться пастбищем; если этого сделать нельзя, ей надо задавать хотя бы недели 2—3 кошенный зеленый корм в стойле. 15) Следует по возможности точно соблюдать сроки кормления (как и для других животных).—У нас в России очень мало еще распространена замена овса и сена суррогатами, и только война и последующая разруха внесли значительные изменения в рутинные порядки. Между тем заменить овес и сено другими кормами черезвычайно выгодно. Опыт заграничных стран показывает, что овес можно без всякого вреда замещать другими сильными кормами почти полностью, а сено можно даже все заменить соломой (даже для экипажных и омнибусных лошадей), уменьшая, однако, количество грубого корма до необходимого минимума и заботясь о том, чтобы количество корм. ед. и белка было достаточным.

Из зерен, замещающих овес, чаще всего пользуются заграницей кукурузой (а также ячменем), применяют довольно большия количества жмыхов, отрубей, сушеной барды, сухого картофеля с прибавкой меляссы, вкусовых веществ, а иногда (для повышения дачи белка) зерен бобовых и даже мясной муки.—Главнейшия правила замены овса: 1) Постепенность такой замены. Желательно, чтобы она в случае более резкаго изменения состава дач продолжалась 1—2 месяца. 2) Все зерна, замещающия овес, желательно плющить и смешивать с сечкой (взамен этого можно их слегка размачивать, например часов 5—6). 3) При замене овса другими зернами следуетъ соблюдать особенно строго указанные выше предосторожности, касающияся скармливания зернового корма. 4) Желательно не замещать всего овса, а оставить например из 15 фунтов все-таки фунта 3—5. 5) При введении в дачи кукурузы, картофеля, свеклы, жома полезно вводить некоторое количество кормов, богатых белками (въ таких случаях полезно задавать также немного поваренной соли). 6) Полезно составлять дачи изъ разнообразных кормов и даже вводить вкусовия вещества (напр, немного муки из семянъ пажитника—Trigoneila foenum graecum—около чайной ложки на пуд).

Волы. У нас в России на правильное кормление волов обращалось до самого последнего времени особенно мало внимания, и их обычно кормили по старине, хотя это было явно убыточно. Это повело к усиленной замене волов лошадьми. Однако сохранение пользования волами на юге вполне целесообразно, при условии введения правильного стойлового кормлении, при котором можно использовать сполна их работоспособность, сокращая зато число их. Заграничные нормы в данном случае оказываются опять-таки черезмерно богатыми, что объясняется прежде всеготем, что там и породы другия (не исключительно рабочия и более нежные) и порядок откорма другой (волы бракуются много раньше и поступают на откорм в достаточно хорошем состоянии питания). Наших волов при полном отсутствии зимней работы можно поддержать в удовлетворительном теле почти что на одной соломе и мякине; но в особенно большие холода следует улучшать их питание, чтобы они не спадали с тела, а недели за 4—6 до начала весенних работ необходимо уже ввести соответствующее подкармливание. При этом соломы и мякины лучше всего давать разнообразные, чередуя ихъ в течение дня. Было бы еще лучше задавать большую часть соломы резанной и подготовленной брожением или пропариванием. Если бы можно было обмешивать такую солому небольшим количеством отрубей (например, 2 ф.) или дать около 1 ф. отрубей и 1 ф. меляссы, то такое кормление было бы достаточно даже и в холодное время. (Обыкновенно же улучшение кормления производится введением сена, что теперь менее целесообразно). К весне хорошо вводить в дачи свеклу или силосованные корма, а также жмых и отруби, чтобы корм. ед. было около 16’/2 и белка около 1 ф.

В период наибольшого летнего напряжения достаточно давать 18—19 корм. ед. и 1—ИВз Ф-белка. Так как усталого вола трудно выкормить, особенно желательно задавать и летомъ сочный корм, например, силосованный, зеленый или же, при недостатке его, подготовленную сечку. Солому обыкновенно замещают по той же причине сеном, но повидимому, лучше просто уменьшить количество грубого корма и соответственно добавлять отрубей и патоки. В хозяйстве, исследованном Корховым, летом, при очень тяжелой работе было достаточно давать в среднем кроме 5 ф. соломы и Ии ф. сена, еще 60 ф. жома, 3 ф. отрубей и 3 ф. патоки. Для полуденного отдыха требуется волу около 2’/3—3 часов. Переход къ зимнему кормлению надо сделать постепенным.

Учение о кормах. Главным содержанием данного отдела уч. о кормл. является описание главнейших особенностей состава и питат. ценности кормов с детальными указаниями о том, когда именно те или другие из них наиболее пригодны, в каких количествах их рекомендуется скармливать в разных случаях и при какой подготовке. С технической точки зрениязна-чение всех этих данных очень велико, но они носят в наибольшей степени справочный характер, почему здесь следовало бы прибавить къ тому немногому, что уже приведено было выше, главным образом только указание на соответ. литературу; но в сущности все наиболее существенное в этом отношении было тоже уже дано выше, т. к. большия книги об откорме кор., мо-лочн. ск. и проч. содержат все наиболее необходимое; что же касается специально уборки и подготовки, то надо вновь обратить внимание на труды В. А. Харченко, Г. В. Богаевского, И И. Калугина. Однако есть все-таки и в этом отделе некоторые общие организационные выводы, кот. имеют право на особое внимание даже и в данном сжатом очерке.

Начнем с грубых кормов. При использовании сиънп особенно важны 5 пунктов: 1) сено бывает крайне разнообразным по своей питат. ценности, и оценивать его наиболее трудно; темъ не менее во многих случаях оно—корм очень ценный (для молодняка, лошади быстрых аллюров, животных усиленной производительности, больных и т. д )—поэтому надо поддерживать работу по изучению приемов его оценки. Оценка по одному только химическому анализу здесь особенно несовершенна; 2) так как потери при уборке (особенно бобового сена, и, конечно, въ дурную погоду) очень велики, крайне важно для страны широкое распространение приемов усовершенствованной уборки; 3) молодое сено много богаче белком и питательнее, почему лучше стремиться к несколько более ранней уборке, чемъ запаздывать с нею; 4) сено по сравнению с питательностью дорого и его очень выгодно замещать по возможности соломами при соответ. прибавках сильных кормов. В возможности такой замены одна из замечательно важных сторон питательной ценности солом; 5)наличность молодого сена из бобовых растений сокращаетъ потребность в белке. Пользование зеленым и особенно пастбищным кормом имеет очень большое значение для поддержания здоровья животных. Многие плохие сорта трав могут быть превращены в очень хороший корм с помощью заквашивания илисилосования; таким же образом можно с успехом сохранять трудно сохнущия травы, а также травы почему-либо трудно убираемыя. Но следует стремиться к применению правильной техники силосования, кот. защищает от потерь (кот. могут быть очень большими) и от порчи корма.

Некоторые травы вредны или ядовиты или же столь вредят качеству продуктов (как лук, ярутка или полынь молоку), что требуют планомерной борьбы с ними. Не нужно пренебрегать даже худшого качества ботвой—при предосторожностях или с помощью особой подготовки она может быть хорошо использована.—Питательная ценность и привлекательность солом можетъ быть значительно повышена подготовкой, а именно обвариваниемь, пропариванием, а также брожением (самонагреванием). Даже озимую (более грубую) солому удавалось иногда сделать очень питательной (по новейшим данным равной по содержанию корм. ед. отрубям), но для этого требуется дорогая и трудная подготовка (пропаривание с раствором щелочи при высоком давлении). Некоторые сорта соломъ(например, клеверную), почти что невозможно использовать без подготовки, хотя они сами по себе очень ценны, Таким же образом удается хорошо использовать лежалую и потерявшую вкус солому. Солома бобовых богата белками и является отчасти заменой сена. Овцы умеют хорошо выбирать самия питательные части даже из грубых солом, кот. хорошо им давать „перебирать“.—С. помощью корнеплодов легче удешевить кормление, раздоить коров и поддерживать здоровье животных (особенно по отношению пищеварения). Важно уметь сохранить их без больших потерь; для этой цели может быть иногда пригодно силосование; картофель лучше всего большею частью сушить—тогда он не только делаетоя прочным при хранении, но легко перевозится. Для хорошого использования корнеплодов требуются придачи кормов, богатых белками (а иногда еще и солей). Оценивая питательность свеклы и других корнеплодов, не следует увлекаться величиной корней и общим весом урожая (обыкновенно более крупные корни значительно более водянисты). Очень желательно хотя бы грубо контролировать содержание в них сух. вещ.—Зерна—корм очень здоровый и питательный: все стороны питательности выражены здесь, по крайней мере, достаточно хорошо. Особенно трудно заменимы они при воспитании молодняка и кормлении лошади; известное количество зеренъ желательно вообще при самых различных случаях кормления.