> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Тертое

Тертое

Тертое. 1) Окруженная футляром стеклянная бутылка с двойными Степками, посеребреиыми изнутри; из пространства между стенками выкачан воздух. Служит для сохранения питья теплым или холодным в течение продолжительного времени. Действие ее, подобное действию Дьюарова сосуда (смотрите XLV, ч. 2, 675), который она, в сущности, и представляет, заключается в том, что сквозь двойные стенки сосуда теплота почти не передается—ни путем конвекции, ни путем теплопроводности (черев пробку и горлышко распростра-

F

непие теплоты хотя и происходит, но крайне медленно); передача излучения также почти устранена, благодаря зеркальной поверхности стенок.

2) Ящик с двойными стенками, пространство между которыми заполнено материалом, плохо проводящим теплоту (очески, войлок, перья, древесные стружки и тому подобное.). Служит для сохранения пищи в течение нескольких часов в горячем состоянии. При тщательном устройстве может служить для доваривания шпцн, предварительно нагретой до кипения; этим путем получается значительная экономия топлива. А. Б.