> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Товароведение

Товароведение

Товароведение, изучение различных товаров, обращающихся в торговле. Еще в 50-х гг. пр. стол. нроф. Киттары („Публичный курс Т.“, 1360) различал две стадии в изучении товаров: поверхностное изучение, которое основывается гл. обр. на его внешних качествах, па таких признаках, которые распознаются путем практического наблюдения, и более глубокое изучение товара, основанное на исследовании всех его свойств и на применении научных, лабораторных методов для его исследования. Это двоякое направление в области Т. сохраняется и до настоящего времени; как прежде, так и теперь мы видим в некоторых случаях поверхностное ознакомление с товаром, в других—его глубокое изучение; первое относится к области практики Т., второе требует работы научного характера. Надо заметить, что как практическое, так и теоретическое направление в Т. являются необходимыми и вызываются действительными жизненными потребностями: желатель по только, чтобы два направления находились в связи между собой и взаимно друг другу помогали.

Практика Т. представляет собою применение в действительной жизни приемов для определения качеств товаров; приемы эти частью вырабатываются путем долгого практического изучения товара, частью основываются па результатах научно-лабораторных исследований, но во всяком случае эти приемы имеют характер практический; от них требуется простота, скорость, возможность применения в условиях торговли и промышленности; эти прак-

Тнческие приемы, вызванные действительною потребностью жизни, в некоторых случаях официально утверждаются и получают юридическое значение. В товарах часто ценятся такие качества, для измерения которых у нас нет точных методов и инструментов (см., наир., пушной товар, XXXIV, 225/26; чай, XLV, ч. 2, 600); так, наир., в некоторых случаях имеет значение мягкость и нежность на ощупь, — о них можно судить только по впечатлению, которое испытывает рука, при-трогиваясь к материалу, и для определения степени этих качеств требуется большой практический навык; в других случаях о качестве продукта приходится судить по вкусу и по запаху; для определении степени этих качеств также пет никаких инструментов. Но есть и такие качества товаров, которые могут быть довольно точно измерены инструментами и которые, тем не менее, определяются практически; примером может служить, наир., тонина волокон (хлопка, льна, шерсти); она может быть измерена вполне точно посредством микроскопа, но в промышленной практике такое измерение не применяется, так как требует очень много работы и в торговой обстановке не применимо. Так же трудно измерить крепость волокна, хотя для этого есть вполне точные приборы; но эти приборы доступны для применения только в лабораторной обстановке, требуют очень аккуратной работы, и надо произвести большое число опытов, чтобы можно было вывести некоторую среднюю цифру. ПОЭТОМУ ДО СИХ ПО]) точного измерения крепости волокна в торговой обстановке не производится, и о ней судят посредством практической пробы, но сопротивлению, которое оказывает небольшой пучок волокна при его разрыве руками. В некоторых случаях, когда цвет товара имеет значение, об этом качестве судят но впечатлению, полученному глазом при рассматривании поверхности товара; так, например, судят о желтизне хлопка (смотрите X1.V, ч.2, 559/61).

Эти практические приемы имеют большой недостаток: они требуют очень опытных экспертов, от которых и зависит оценка товара; но такие эксперты вырабатываются годами практики, их мало; они могут ошибаться, да и заинтересованные стороны могут выражать те или другие сомнения в правильности экспертизы; наконец, и это самое главное, — эти практические приемы дают только очень приблизительные результаты и часто недостаточны для составления правильного представления о действительном качестве товара.

Т., как наука, стремится установить точные методы исследования, которые давали бы возможность более глубокого изучения товара, давали бы возможность точно измерять то или другое качество, выражать степень этого качества цифровыми величинами, давали бы возможность проникать во внутреннюю структуру вещества товара, определять его состав, сопротивляемость не только механическим воздействиям, но и химическим реактивам. Такое глубокое, всестороннее изучение товара требует надлежащей лабораторной обстановки и работников, получивших специальное образование, которые могли бы вести работу, пользуясь научными приемами и методами, основанными на законах физики, химии и механики и на применении точных аппаратов и инструментов.

Но кроме практического значения, лабораторные работы по Т. могут иметь самостоятельный научный интерес, открывая новые факты в области причин и условий, от которых зависят те или другие качества товара.

Надобность в научно образованных товароведах уже давно признана, и десятки лет существуют ВУЗ ы, в задачи которых входит подготовка научно образованных товароведов (примером может служить Институт народного хозяйства им. Плеханова, в котором существует специальный товарный цикла Характер и сущность учебных кланов этих ВУЗ’ов довольно определенны: курсы основных естественных наук, всех отделов химии и химической технологии, с соответственными практическими занятиями в лабораториях. Эти ВУЗ’ы не имеют своей целью выпускать узких специалистов по какому-либо одному виду товаров, нанр. но волокнистым или пищевым материалам: в этих школах не приобретаются практические навыки определять качество товара на глаз, на ощупь и так далее Таких задач школа и не может выполнить; приобрести в школе навыки практически определять качество разнородных товаров невозможно, так их много и так они различны; и в действительности мы не встречаем такихуниверсальных специалистов, которые могли бы экснертировать и чай, и кожу, и сукно и так далее Школа дает научные основы и научные методы и знакомит с практическими их применениями к исследованию товаров в лабораторной обстановке. Однако, неправильно было бы оставить школу без связи с промышленностью: необходимо, чтобы школа знала, для чего она готовит своих слушателей; надо установить возможно полную связь школы с промышленностью и, на ряду с солидной постановкой в школе изучения основных наук, организовать занятия елзшателей на складах товаров, в фабричных конторах и других промышленных предприятиях, где бы они могли знакомиться с практическими приемами исследования товаров и применять научные знания к практическим целям.

Для правильной постановки товароведных исследований необходимо устройство товарных лабораторий; при ВУЗ ах, в которых имеются кафедры Т., организуются лаборатории по главным отделам технологии и Т., как то: по пищевому, органических производств, волокнистых “материалов, минеральных вещестп. Признается необходимым устройство лабораторий и при фабриках и заводах, в которых возможно было бы производить исследования как поступающих материалов, так и промежуточных и готовых продуктов, а также основание специальных исследовательских институтов но главным отраслям промышленности. В настоящее время организуются институты по текстильной, керамической, нефтяной промышленности.

Литература. М. Я. Кит тары, „Публичный курс Т.‘ I860: //. 77. Андреев, .Русский товарный словарь“, 189: А. Аль. единген, ..Учебник Г. 1904; „Т.“, иод ред. проф. >/. >/. Ники-минского, П. /7. Петрова, Ф. В. Перевитинова, s-e изд.. 1926: Л. Г. Архангельский и А. К. Иванов, .Практика товароведных исследований“, 1913; Рубцов и Голуб. ..Учебник Т.‘. 1916: Лукашев-ский, .Практическое Т.“. 1926; Архангельский, „Волокна, пряжа и ткани8, 1914; .Товарная энциклопедия8, изд. Экономической Жизни1“; Вобрав, ..Теория и практика испытания тканей и др. волокнистых материалов“, 1926; Костя-мин. „Способы исследования тканей одежды с точки зрения гигиены8, 19П6: Merk, „Waren-Lexikon fur Handel,Industrie und Ge verbe“.1922; Darnmer. .,Lllustriortes Lex ikon der Verfalschun-gen“, 1$87: Hanausek, ..Orumiriss der allgemei-nen Warenkunde“, 1895; Hassack, „Lehrbuch der Warenkunde“, 1902: Hassack, MPhysikalische und mikroskopische Warenprufungen“, 1903: Poschel, ..Warenkunde“, 2 Aufl.. 1924:,Handw6rterbucb der Techniscben Waren“. Hrsg. Pr. Dr. Arm, 1021; Sachsze, .,Kinftthruag in «lie Warenkunde“. 1911.

П. Петров.