Главная страница > Энциклопедический словарь Гранат, страница > Трескоснй промысел

Трескоснй промысел

Трескоснй промысел. Тресковые (смотрите) принадлежат к наиболее важным в промысловом отношении рыбам, доставляя огромное количество дешевых продуктов для продовольствия широких масс населения. По данным мировой статистики, в одних морях Европы от Баренцова и Белого м. до Португалии и Марокко включительно добывается около 850 тыс. т. тресковых, в том числе больше половины Т. (450 тыс. т.), 250 тыс. т. иивпш и около 50 тыс. т. сайды. В Европе ловлей Т. занимается св. 100.000 человек Промысловое значение Т. увеличивается тем, что благодаря огромной плодовитости запасы ее даже в районах весьма старинного и интенсивного промысла уменьшаются весьма медленно. В областях же еще мало пока аксплоата-руемых (Мурман а воды Дальнего Востока), можно ожидать в будущем значительного развития трескового промысла. Самый обширный лов Т. (180 тыс. т.) производится исстари у сев.-воот. берегов С. Америки (Ньюфаундленд, Нов. Шотландия и Нов. Англия). В Европе наибольшее количество Т. (до 52 млн. штук) промышляется в Норвегии у Лофотенских о-вов. Некогда богатейшие тресковые рыболовные банки—Доггербанк и отмели у бер. Исландии— в настоящее время более или менее истощены, в связи с чем английские и др. иностр. траулеры еще задолго до войны 1914 г. стали промышлять в водах Баренцова моря, где развили интенсивный траловый лов в прямой ущерб русской рыбопромышленности. Рейсы англ, траулеров в наши воды, начавшиеся в 90-х годах, приняли особенно широкое развитие с тех пор, как мелкий тип траулеров стад заменяться крупным, бравшим на борт до 250 т. угля и до 55 т. льда и снабженным, кроме того, машинным рефрижератором. Снаряженные таким образом траулеры были совершенно независимы от чужих берегов, и угля их хватало не только на оба рейса туда и обратно, но и на несколько недель тралирова-ния в океане. Улов англ, траулеров (они бесцеремонно промышляли сплошь и рядом в наших территориальных водах) доходил в довоенное время до 150 тыс. т. в год, т.-е, превышал нашу собственную продукцию в атом районе. В послереволюционный период 1922 г..

репсы иностранных траулеров в наши воды возобновились, причем они стали палегать на лов тресковых пород, тогда как раньше гонялись преимущественно за морской камбалой. После ареста нескольких англ, траулеров нашими охранными судами (1922), возникли серьезные международные осложнения (ультиматум Керзона), в результате которых последовало заключение особого договора с Англией S авг. 1924 г., согласно коему великобританским гражданам предоставлялось на известных условиях право производства промысла в пределах 12-ме1льной территориальной зоны, за исключением ближайшей к берегу 3-мильной полосы. При этом были точно установлены грашщы для применения положений договора о рыболовстве, включавшие южный участок Варендова м. Окончател£>нои ратификации договор, однако, не получил, и таким образом наши территориальные воды остаются и по сие время (Ш9| не вполне защищенными от посягательств со стороны иностранных траулеров. Тресковый промысел Германии сосредоточен в Немецком м, а такоеэ я в Сев, Ледовитом океане. франция промышляет Т. у берегов Ньюфаундленда и импортирует большое количество Т. из Норвегии. Португалия, Желания и Италия, хотя и развили за время войны 1914 — 17 гг, свой собственный траулеровый промысел в открытом море, по импортируют большое количество Т. из Норвегии.

Русский тресковый промысел сосредоточен в настоящее время почти исключительно на Мурмане, а некогда, еще в XV и XVI ст., он процветал не только на Мурмане, но и на норвежском Финмаркене, куда ходили промышлять наши поморы и где они зимовали и устраивали своп фактории для меновой торговли с Норвегией. В водах Д. Востока наш тресковый промысел находится пока еще в зачаточном состоянии, хотя имеет весьма благоприятные перспективы для своего развития.

Т. ловят на ручную удочку, на переметы, или т. наз. «яруса»—длинные (до7 и больше км.) пепьковые лини с привязанными к ним на коротких поводках крючками, наживляемыми мелкими рыбками — мойвой, песчанкой или червем Arenicoia; ставпыми сетями и, наковед, посредством самого мощного орудия —трала (род придонного повода, влекомого по дну паровым судном—траулером). Американцы про-мыщляютТ. преимущественно наяруса с крупных морских шхун прп помощи мелких лодок («дори»}. Такие суда представляют в сущности пловучие фактории, где рыбу не только ловят, но и заготовляют впрок в большом количестве. Русский ярусный лов отличается примитивностью своего оборудования, производится в большинстве случаев с беспалубных неуклюжих «шкяк» или «карбасов», неспособных выходить далеко от берега в открытое море в противоположность палубным судам норвежского типа—«елам» и «листер-ботам», которыми пользуются мурмапские колонисты—финляндцы и норвежцы, начинающие промысел Т. в открытом море гораздо раньше наших поморов, принужденных выжидать приближения Так как берегам.

Мурманский ярусный лов дает в настоящее время в среднем около 8.000 т.; столько же он давал и в довоенное время. Другой вид мурманского треск, промысла — траловый лов, находившийся в довоенное время в зачаточном состоянии fa 1912—18 гг, промышляло всего 4 частных траулера, добывавших около 500т. Т. в год), сделал в послереволюционный период крупные успехи. Возрождение и быстрое развитие тралового промысла началось с 1918 г. В 1919 г. на Мурмане работало уже 11 траулеров, из которых 5 было арендовано у морского ведомства Центросоюзом в 5 частными предпринимателями. В том же 1919 г. все 11 траулеров перешли в распоряжение правительственной организации Муробдасть рыбы, а в настоящее время траловый промысел находится в руках Госрыбтреста, располагающего флотилией в 22 траулера, причем часть из них, новейшей конструкции, приобретена за границей.

Из нижеприведенной таблички усматривается, насколько быстро развивается наш госуд-траулеровый промысел, несмотря на крайне неблагоприятные условия, особенно в первые революционные годы:

1913 . . 527 т.

1914 . . 353 »

(Перерыв, вызванный войной и революцией).

1918 .

205 ТОНН

1919 .

1.118 »

1920 .

990 »

1921

2.067 »

1922 .

3.654 »

3923 .

4.848 »

1924

7.800 »

1925 .

10.163 »

1926

13.715 »

1927

16.937 ) »

Условием для дальнейшего развития нашего треск, промысла на Мурмане является увеличение флотилии траулеров, снабжение Мур-мапа солью хорошего качества, уменьшение накладных расходов, разрешение вопроса о топливе, ибо до этих пор мы припуждены пользоваться на севере иностранным (польск.) углем, и, наконец, усиленно колонизации Мурмана, где в настоящее время на километр берега приходится всего лишь около 7 рыбаков.

Т. поступает в продажу или в свежем, ила в соленом виде; в последнем случае ее предварительно обезглавливают и пластуют, вырезая большую часть позвоночника. Соленая я провяленная на скалах Т. называется <клип-фиш»; соленая Т. в бочках (с рассолом) — €Ao6apdjH»i и, наконец, сильно высушенная не соленая Т. называется штокфаш». Кроме сушки на скалах, практикуемой в Норвегии, соленую Т. ньюфаундлендского улова после предварительной промывки сушат во франции на особых вешалах и выбеливают на солнце на особых столах (Бордо, Марсель) или химическим способом, отнимая влагу у пластованной Т. посредством сукна, пропитанного гигроскопическими солями (Фекан). Паровая сушка Т. особенно распространена в Сев.-Амер. С. ПГт. Здесь, кроме того, сушеную Т. подвергают дальнейшей переработке на особых заводах в так называемым бескостную Т. («boneless cod») в прессованных пачках для розничной продажи. Наша Т. заготовляется почти исключительно в соленом виде («лабардан») и, благодаря скверной соли, небрежности посола и плохой таре, поступает на рынок часто в недоброкачественном состоянии. Т. в свежем виде представляет превосходное гастрономическое блюдо и потребляется в огромном количестве в Зап. Европе и Сев. Америке, но у нас вследствие малого пока развития холодильного дела свежая Т. попадает лишь в незначительном количестве на рынки Ленинграда и Москвы зимою.

Побочным продуктом треск, промысла является тресковый, т. наз. медицинский (рыбий) жир (смотрите жиррыбий)) вытапливаемый из тресковой печени. Лучшим считается норвежский тресковый жир, но и наш мурманский продукт мало чем ему уступает; добываемого у нас медицинского трескового жира не хватает, для нашего внутреннего потребления ), Кро-

Л В соленом товаре.

) В 1927 г. на Мурмане было добыто 424 т. трескового медицинского жира, а общая потребность СССР выражается в 1.700 т.

не печени, треск“ промысел дает еще превосходный рыбий клей («синдетикон»), приготовляемый пз остатков кожи, удобрительный тук из костей и сушеных голов Т. и в самое последнее время кожевенное сырье для екс-порта за границу“

Литература: Н. М. Книпович, «Треска, тресковые», Энциклоп. Сл. Брокг. и Ефр., 1901; -сЕстеетв. произ. силы России», т. YI, отд. III, вьш. 2. Рыбы. П., 1920; С. В. Аверинцев, «Рыбн. ц зверин, промысла нашего Севера. Рыбп. хоз.», М, 1923; Я. Я. Арнольд, «Рыбопромышленность СССР», серия «Богатства СССР», вьш. XI, 1926; Вш С. Михин, «Беломорская и мурманская треска», Изв. Отд. Прик. Ихт., Ляг., 1925, т. Ill, вып. 2; В. Я. Вешняков, «Рыбол. и за-конод.», П., 1894; Я. А. Бородин, «Треска (рыб. техн.)», Энциклоп. Сл. Брокг. и Ефр., 1901; Я. Я. Арнольд, «Рыболовство на Мурмане, заинтересованность Англии и Скандии.», Докл. Иист. Экон. Исслед., Ляг., 1934 {в рукописи); его же, «Англо-сов. договор по рыбол.», Докл. Йяет. Экон. Исслед., 1924(в рукописи); «Хозяйство Сев.-Зап. обл.», Изд. Центр. Статист. Бюро, Янг, 3923—1927; «Труды Научн. Инст. Рыбн. Хоз.», М., 1924, т. I; «Бюллетень Рыбн. Хоз.», Жзд. Главн. Упр. Рыболов., М., 1921—29; «Рыбн. и пути, богатства Дальн. Востока», Изд. Упр. Дальрыбохотьг, Владивосток, 1928; Я. Я. Арнольд, «Наши экспортные возможности (рыбп. продукты)», Лнг., 1926. //. АрНОЛЬд“

Тресковые (Gadidae), сем.рыбизотр. мягкоперых (смотрите XXV, 283), состоящее из морских форм, за исключен, единственного пресноводного и солоноватоводного представителя—налима. Это— хищные, преимущественно придонные рыбы, в изобилии населяющие моря умеренного пояса сев. полушария, достигая иногда крайнего севера (сайка, или полярная треска). Т. совершают далекие миграции к местам икрометания, откуда опять возвращаются на свои кормежные пастбища; так, например, стаи трески, нерестящейся у бер. Норвегии, появляются ранней весной к с. от зап. частей Мурмана, когда у бер. самого Мурмана трески еще нет, и постепенно мигрируют на восток, с тем, чтобы поздней осенью начать обратное движение к з. В СССР наиболее важное значение имеют следующие представители этого семейства: треска (смотрите), пикша (пикшуй, см.), навага (смотрите) и налим (смотрите); второстепенное значение имеют: сайда, сайка, или полярная треска (G. saida s. polaris), и менек (Brosmius brosme Asc.) на Мурмане и ментай (Theragra ehaleo-gramma Pall.) в водах Д. Востока.

И. А.