> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Фентон

Фентон

Фентон (Fenton), город в англ, графство Стаффорд, 25.С31 л:. (1911); машинные фабрики, гончарное производство.

Фенхель, Foeniculum, род растений из сем. зонтичных, одно-и многолетние травы с многократноперистыми листьями, желтыми цветами и продолговатыми плодами. По общему виду похожи на укроп, от которого отличаются менее сплюснутыми плодами с толстыми узкими крыльями по краю. Обыкновенный Ф., или воложский укроп, F. officinale Allмноголетняя трава 1—2 м. высоты, дикопроизрастает в средиземноморских странах, в Румынии, Галиции, Польше, на Кавказе и прикаспийских степях, а таклсе в ю. Азии; плоды (fructus Foeniculi) идут на приготовление Ф-евого: масла. Разновидность ого, F.dulce,римский или сладкий Ф„ однолетник, растет во франции и Италии; корни его идут в пищу. Перечный или едкийф., F. pi peri turn, растетв Сардинии, Сицилии и Португалии, имеет пряный вкус. Ф. в древности служил приправой к пище. Ф-евое масло, получаемое перегонкой с.водой, из плодов Ф., представляет бесцветное или желтоватое эфирное масло (выход около 5°/о) с ароматическим запахом и сначала с горьким вкусом, похожим на камфору, затем делается сладким и пряным; уд. в 0,97; растворя ется в равной части 90°/0 сп нрта, слабо в воде, застывает при 3—6°. Оно употребляется в фабрикации ликеров и туалетного мыла и служит средством, помогающим отделению молока. Ф, метров.

состоит из анетола (50—60%), пипена, дппентена и горького, напоминающего по вкусу камфору фепхона, CioHieO, принадлежащего к кетонам. М. Н.