Флейшман

Флейшман (Fleischmann), Вильгельм, родоначальник научной постановки молочного хозяйства (1837 — 1920), в 1863 г. руководил мемминг-ской сельско - хоз. опытной станцией, в 1867 г.—ректор реальн. школы в Линдау и до 1872 г. вел научную работу в альгауск. альпийской опытной станции; в 1876 г. основал в Радене первую молочную с.-х. станцию в Германии и молочную школу, в 1885 г.— проф., а затем, в 1886 г.—директ. сел.-хоз. института кенигсберг. универ.; в 1896 г. перешел на ту же должность в Геттинген. Ф. принадлежит ряд ценных трудов по молочн. хозяйству вообще, по вопросу об образовании молока и методах его исследования. На руеск. яз. переведен „Das Molkereiwesen“ под назв. „Молоко и молочное дело“ (Спб. 1879 — 80). Из др. труд.: „Studien tiber das Molkereiwesen in Danemark, Schweden und Pinnland“ (вместе с Петерсеном и Войзеном, 1875), „Lehrbuch der Milchwirtschaft“ (3 изд. 1901) и прочие.