> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Целлобкозэ
Целлобкозэ
Целлобкозэ, С13 H2S 0,„ бисахарид, промежуточный продукт при распадении клетчатки, образуется, например, ь толстых кишках травоядных при действии особых кишечных бактерий. Искусственно получается при неполном гидролиза клетчатки, например действием серной кислоты в растворе уксусного ангидрида. При гидролизе (например, при действии фермента целло-биазы, вырабатываемого бактериями) Ц. распадается на две частицы d-глюкозы и в таком виде может усваиваться организмом Этот распад имеет большое значение для понимания строения клетчатки. Полагают, что молекула клетчатки является полимером ангидрида Ц., то есть состоит из нескольких частиц этого ангидрида. Фелингову жидкость Ц. восстанавливает. Ср. углеводы, 88.
Структурная формула Ц. такова:
|
/н |
/Н | ||||
|
г - он |
— о — с/ | ||||
|
н —с — он |
н о он 1 | ||||
|
но — С — II |
по — с — и 1 | ||||
|
Н — С — О — |
11 — С - О — | ||||
|
н с |
и с он | ||||
|
С Ну он |
сн/ж | ||||