> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Чайн

Чайн

Чайн. культура в Закавказья (ср. XLT, ч. 111,552 53 имеет уже более, чем 50-тн-летннЙ возраст. С 50-х годов до 1893 г. производились многочисленные попытки со стороны отдельных лиц введения чайной культуры на Черноморском побережья. В 1893 г. К. С. Попов после предварительного изучения чайной культуры за границей организовал первое крупное чайное хозяйство в районе Батума и построил специальные чайные фабрики. В 1896—99 гг. к этой попытке присоединилось и удельноо ведомство, организовав плантации на Чакве. Площадь удельных плантаций в 1907 году составляла 273,25 гкт., с которых получено

109.410.8 кгр. зеленого листа; в 1911 году площадь была доведена до 546,5 гкт. со сбором зеленого листа свыше 410 тыс. кгр. Эти два хозяйства были устроены по типу крупных индийских факторий с наемным трудом и полным законченным производственным процессом. Однако, фабрики с самого начала своей деятельности встретились со значительными затруднениями с рабочей силой. Недостаток местного рабочего населения принуждал привлекать пришли-элемент, но вследствие неблагоприятных клнматнй ческих условий и резко сезонного характера работы рабочая сила была не только дорога, но ее и вообще было недостаточно. Одновременно с крупными хозяйствами чайная культура развивалась к северу от Батума в мелких крестьянских хозяйствах, которые или сбывали зеленый лист на фабрики, или перерабатывали сами крайне примитивным кустарным способом; Ч. при этом получались весьма низкого качества. Даже высшие сорта чаквинских Ч. не соответствовали вкусам массового потребителя я не находили себе постоянного и падежного обыта. Даже в период 1918—21 гг., когда ввоз заграничного Ч. был затруднен, местные Ч. не сумели использовать конъюнктуры, и мы видим значительное падение производства, причем значительные партии чаквинского Ч. сбывались по низкой цене, едва покрывавшей себестоимость. Выпуск сухого Ч. составлял: в 1913 году — 180.816,8 килограммр., r 1917 г.— 78.879,13 килограммар., в 1918 году — 45.510,7 килограммр., в 1920 г.— 82.786,4 килограммар., в 1921 году — 63.503,5 килограммр. Вообще за время революции чайные хозяйства пришли в упадок, утеряна отчетность, материалы и технические навыки; в крестьянских хозяйствах имели место случаи выкорчевывания чайных насаждений.

Выпуск сухого Ч. достигает максимальной цифры в 1913 г., когда о общей площади в 862 гкт. получено 555.413,9 килограммр. зе-тепого листа, из которого выработано 130.816,8 килограммр. сухого Ч. В конце 1925 г. было учреждено акц. об-во „Чай-Грузия“, которое объединило в своем управлении Чаквипское народное имение, бывш. удельн. ведомства, и имение К. С. Попова. В 1926 г. оно, при общей площади под Ч. в 1.270 гкт., переработало на своих фабриках 843.584,59 килограммр. зеленого листа (с собственных плантаций 593.517,23 килограммар. и крестьянских скупных 250.067,35 килограммр.), из которых получено 196.665,42 килограммар. готового Ч. Удельный вес закавказского Ч. в общем обороте Ч. за 1913 г. составляет—при общей цифре потребления в 75.866.814 килограммар. и закавказских

130.840.9 кгр.—0,17°/0 (по отношению к одним черным байховым Ч.—0,35%). Для 1925—26 г. удельный вес закавказского Ч. повышается, главным образом, вследствие падения ввоза заграничного Ч.; он составляет—при общей цифре заграничного 19.974 тыс. кгр. и закавказских 196.865,4 килограммар. — 1%. Урожайность на

Чаквинских плантациях в 192С г. составляла 871 килограммр. веленого листа с одного гектара, что равняется 213 килограммар. сухого Ч.; хотя урожай 1926 г. признается несколько пониженным и части третьего сбора (весьма низкого качества), все же урожайность кавказских плантаций является крайне низкой в сравнении о индийскими, дающими в среднем с одного гектара около 617 килограммр. готового Ч. (пересчет 551 англ, фун. с акра в 1927 г.). При повышенном урожае в 1927 г. получено около 281 Kip. с гектара.

Лкц. о-во „Чай-Грузия- вовлекло в сферу своего влияния и многочисленные мелкие крестьянски»-хозяйства, развившие к тому времени чайную культуру. Общий размер площади, занятой под чайную культуру к началу деятельности общества, то есть к весне 1926 г., определялся следующим: Чаквинское народное имение—590 гкт., имение 1C. С. Попова— 147,5 гкт., 2-й совхоз Аджарии—87,-f гкт., зарегистрированных крестьянских плантаций — до 444,8 гкт., всего—около 1.270 гкт. Крестьянские плантации характеризуются следующими размерами:

	Гт	Колич.	Среди.
		хозяйств	разм. плот.
Аджаристана.	192,3	260	0,74 гкт.
1 урин		1.045	0,28 „
Мин грел и я. .	3.6		—
	489,3	1.305	0,33 гкт.

Таким образом, чайная культура была представлена и крупными и мелкими хозяйствами. Перед об-вом „Чай-Грузин- поставлена задача увеличить площадь под Ч. в течение ближайших б лет до 20.000 гектаров. Выпуск готового чая определяется планом в 1932 г. в 650,6 тыс. кило >), 11 в 1937 г. с той же площади (вследствие наступления полной производительности новых площадей) 3) в 5.102,9 тыс. кило.

Полный урожай с 1 гектара планом принят 245,8 килограммр. сухого Ч.

Общие условия развития чайной культуры в Закавказья. 1) Климатические условия. 11а высоту урожайности влияет не столько общее количество осадков в год, сколько их распределение по сезонам; наиболее благоприятными являются осадки, перемежающиеся с жарами, то есть весной и летом. Условия индийских плантаций отвечают этим требованиям. Условия Закавказья дают значительные отклонения.

Климатические условия в чайных районах Закавказья характеризуются планом следующим образом:

1 одов. Количество осадков в °/0°/о

К0-1ИЧ- к годовымосадков, _ _

в миллиметров. овма Веспа Пето Осень

Шанхай. . .

1.100

Дарджилинг .

3.050

(И ндия)

Батум. .. .,

2.530

В Закавказья весна и лето—самый сухой период, максимум же осадков приходится на осень и зиму. Кроме того, долина Рнояа и окаймляющая ее холмистая полоса подвержены влиянию сухих, иногда лаже жгучих северо-восточных ветров, оказывающих неблагоприятное влияние на первый сбор Ч. К востоку от Самтреди влажный субтропический климат постепенно переходит в средиземно-морской субтропический с более резко выраженными весенними (май) или летними засухами. Как следствие менее благоприятных условий является краткость сезона, именно 4—5 месяцев, в сравнении о 8 месяцами и Индии и 12 на Цейлоне, и сравнительно низкая урожайность. Однако, в общем климатические условия еще недостаточно изучены.

j) Па приготовление 1 килограммр. сухого Ч. идет 4,2 килограммар. зеленого листа.

а) Производительность куста нарастает постепенно; начинается сбор с третьего года после посадки; на 4-м году она равна половине полной и на 6-м полная.

2) Почвенные условия. В отношении наличия соответствующих почв можно считать культуру обеспеченной. Красноземы—почвы, пригодные для чайной культуры,—по исчислению одних достигают 44.000 гкт. и других—132.000 гкт.

3) Рабочий вопрос. В материалах Главного управления неокладных сборов за 1915 г. приводится соотношение стоимости производства по различным странам: 1 килограммр. зеленого листа стоил в Китае 2,4—3,6 коп., в Японии 3,6—13,2 коп., на Цейлоне— 5,4 коп., у нас, в Закавказьи, от 16,8 до 31,2 коп. Вследствие этого о-во „Чай-Грузия“4 с самого начала, своей деятельности сделало вывод, что форма крупных хозяйств, типа индийских факторий, осповап-ных па наемном труде, для Закавказья неприемлема и что такая форма являлась ошибочной для нашей чайной промышленности. На будущее время чайную культуру решено развивать в направлении мелких крестьянских хозяйств, располагающих излишним трудом. Поэтому 5-ти-летниий план акц. общества всю повую площадь под Ч. предполагает распределить среди крестьянских хозяйств. Эта ориентация на крестьянские хозяйства приближает нашу организацию промышленности к китайской со всеми ее слабыми сторонами. Относительно обеспеченности чайной культуры трудом в крестьянских хозяйствах общество, на основании имеющихся материалов, пришло к выводу, что в этом отношении введение новой культуры не встретит затруднений; только для кодорского уезда, где значительно развита табачная культура, придется прибегнуть к наемному труду. Псе же положение считается недостаточно выясненным, и планом намечаются работы по дальнейшему изучению его.

4) Продажная цена 1 кило готового Ч. определяется по 5-летнему плану острова в 4 р. 20 к. франка место производства. Урожай 1926 г. был продан Чаеуправлению по цене 3 р. 75 коп. кило. В действительности акц. о-во реализует Ч. по более высокой цене. По прейскуранту Чайного управления

| Центросоюза розничная иродижная цена кавказского чая л) 7 составляет 8 р. 20 к. за кило (при про-изводственвых расходах около 60 к. па кило). К этому необходимо добавить, что закавказский Ч. освобожден от обложения акцизом, составляющим 2 р. 75 к. на кило и не несет на себе пошлины около 2 р. на кило. Стоимость в Лондоне 1 кило индийского

14. среднего сорта хорошего качества составляет 1 р. 30 коп.: доставка в том и другом случае будет приблизительно одинакова. Следует поэтому признать, что наша кавказская культура Ч. не обойдется без самого широкого протекционизма.

Литература. Субботин, А. П., .4. и чайная торговля в России и других государствах- СПБ. 1892. Краснов, А. //., „Чайные округи субтропических областей Азии““. СПБ. 1898. Вып. 2-й. Проф. Тихомиров, В. А., „Ч.“. Москва, 1904. Букиман, >/. М., „Проблема чайной монополии и мировой чайный рынок- Петроград, 1915. Гмбаревич-Радобыльский“, „Ч. и чайная монополия“. СПБ. 1908. Коломийцев, Н., „Ч.“. Москва, 1916. Колоколов, В., „К вопросу о Ч. русских плантаций- Москва, 1906. Клинген, И., „Чайное дело на Батумском побережья- 1891. Ряд статей в периодических изданиях: „Чайный вестник-, „Кавказское сельское хозяйство-, „Русское садоводство“ и др. Bald Claud, „Indian Tea, its culture and manufacture-, Calcutta, 1922. Ibbetson, A., „Tea from grower to consumer- London. Schleinkofer, O., „Der Tee- Munohen. 1924 и др. Из периодических изданий имеется специальный ежем. журнал, „The Tea and Coffee Trade Journal-, выходит в Нью-Йорке.

11. Дубинин.