Это показывает, как быстро Россия переходит на индийские и цейлонские Ч., более сильные по вкусу к, следовательно, более экономичные в потреблении.
Ч. черный байховый — основной вид Ч., потребляемого, главным образом, в Европейской России; он был вместе с тем и основным носителем фискального обложения—из всего таможенного дохода по Ч. в 1913 году в сумме 72.791.344 руб. на черный байховый Ч. приходится 61.379.858 руб.
Поступал Ч. преимущественно через вост.-азиат-ские границы: из всего количества 37.295,2 тыс. кгр. поступило через Владивосток 24.433,9 тыс. кгр., черев Николаевск на Амуре—3.365,3 тыс. кгр. и друг, восточно-азиатсп. пункты—101,6 тыс. кгр., всего черев вост.-азиатск. границы—27.900,8 тыс. кгр.; через вропейскне порты: Одессу—4.760,4 тыс. кгр., Петербург—3.162 тыс. кгр. и Ригу—1.249,1 тыс. кгр.
Ч. продавался в развешенном виде. Развеска производилась многими фирмами почти в 100 географии, пунктах государства, из которых важнейшие: Москва, Челябинск, Одесса, Петербург, Самарканд. Иркутск.
Потребление черного байхового Ч. было развито, главным образом, в центральной России, причем душевое потребление было выше всего в центре и на севере; на юге потребление снижалось вследствие наличия фруктов и виноделия. В среднем по центральной России душевое потребление чернсго Ч. равнялось 0,295 килограммр.
Ч. зеленый—вид Ч. не ферментированного. Особенностью его производства является то, что листья не подвергаются брожению и процесс провяливания заменяется более быстрым выпариванием. Ч. сохраняет натуральный велений цвет листа и дает светлый настой а сильным вяжущим вкусом. Потреблена его в России ограничивается Туркестаном среди тюркского населения. Пошлина по зеленому Ч. за 1913 г. дала всего 5.893 тыс. р.
Зеленый Ч. поступал почти исключительно через кавказские границы—через порты Батум и Новороссийск. Всего поступило в 1913 году 8.052 4 т. кгр. Центрами развески и распределения Ч. являлись: Самарканд. Бухара, Асхабад, Коканд и др. Потребление на душу населения было выше, чем по черному Ч.: оно равнялось 1,27 килограммр. Ч. для туземного населения является предметом первой необходимости.
Ч. кирпичный получается из чайной пыли, высевок и цри низких сортах—из грубых старых листьев, иногда с ветками. Обработанная паром, такая масса после особого рода брожения прессуется в кириичн или доски весом около 1 кило. Потребляется, гл. образом, народностями монгольской расы в районах Сибири и Поволжья. Кирпичный Ч. поступал преимущественно через Владнвооток; из всего квоза в 1913 году’ 29 966 тыс. кгр., через Владивосток поступило 28.079 тыс. кгр. Распределительными центрами для кирпичного Ч. являлись: Иркутск, Челябинск, Владивосток, ст. Маньчжурия.
Потребление кирпичного Ч. носит совершенно нной характер. Обычно 1. настругивается в котел, прибавляется вода, молоко, масло, соль, и все это кипятится вместе. Получается скорее питательное блюдо, чем напиток. Душевое потребление его достигало значительной цифры: 1.25 килограммр. в Зап. Сибири и до 2 килограммар. в Воет. Сибири, где в некоторые jaftoBu допускался беспошлинный ввоз Ч.
Кирпичный Ч. настолько общепризнан среди населения, что часто является в качестве денежного знака, имеющего повсеместное хождение.
Ч. в развешенном виде всегда представляет собой смесь различных сортов (иногда до 10) в различной пропорция; даже идущие в продажу сорта под названием китайского Ч. содержат в себе значительную долю цейлонских, индийских и явских. Цель смешивания различных Ч.—это объединить отдельные качества и дать один полный сорт с ароматом, настоем и вкусом. Сортировка Ч. в России была поставлена довольно высоко, и русские сорта славились за границей.
Развеска Ч. производится всегда в особых помещениях в присутствии таможенного чиновника. Ч. при развеске обандероливаются (с 1898 г.), что и гарантирует потребителю отсутствие каких-либо посторонних примесей или фальсификации.
Ассортимент закупаемых заграницей Ч. в последние годы весьма неустойчив. В 1925—26 г. по гос. тресту „Чаеуправление“ было заготовлено 81,5°о Ч. китайских и 18,5°/0 цейлонских, индийских и явских В первой половине 1926—27 г. по .Чаеуправлению-, иоооборот, доля цейлонских и индийских превзошла китайские. Китайские Ч. заготовляются в Шанхае и Ханькоу; цейлонские и индийские заготовляются в Лондоне. В последнее время начинает развиваться заготовка Ч. на местах производства в Индии и ва Цейлоне.
Современное потребление Ч. в СССР характеризуется следующими цифрами: в 1925—26 г. основными чайными организациями—гострестом .Чаеуправление“ и Центросоюзом — было выпущено на рынок:
Количество °00п к цнф-в тыс. кило рам 1913 г.
Ч. черн. байх.. . 12.084 32
зеленый 2.181 27
кирпичный. .. 5.647 18
плиточный 62
Итого. .. 19.974 26
Насколько различно обложение Ч. в отдельных странах, видно из нижеследующей таблицы, где высота таможенной пошлины по состоянию на 1 апреля 1914 г. выражена в относительных цифрах к пошлине России, принятой за 100; последующие изменения в связи с войной и падением курса носят переменный характер и не показательны.
Ставки таможенных пошлин главнейших стран, на 1 апр. 1914 г. по черным Ч.
Россия.. 100
Германия. 24
франция. 62.4
Испания. 33,3
Италия.. 49.4
Греция.. 94
Австро-Венгрия 49,4
Яаоння.. 18,7
Персия.. 31.5
Великобритания. .. 22,5
Канада..беспошлинно
Австралия „
Швеция.. 13,5
Норвегия. 27
Дания.. 19
Голландия 10,1
Нов. Зеланд я. .. . беспошлинно
Бельгия..,
С. Ш. С. А.
Интересно проследить колебания пошлины в» Великобритании: в 1863 г. пошлина была в 2,5 раза выше цифры 1914 г. (2,2 шилл. о кгр.); в 1865 г. сокращена вдвое. До войны высота пошлины, за незначительными колебаниями, оставалась приблизительно на одном уровне. За этот период Ч. в Англии стал действительно народным напитком—предметом самого широкого потребления; душевое потреблевие его в 1914 году равнялось 8,18 килограммр. С началом войны пошлина была повышена до уровня 1803 г.; в 1922 году была понижена на 33%, то есть доведена до 1 шилл.
в пенсов, и о 5 мая 1924 г. бюджетом Сноудена—первым бюджетом первого рабочего правительства Англ ни—была сразу снижена до 8,8 пенсов, то есть сокращена па половину, несмотря на все финансовые затруднения Англии в тот момент. Здесь определился взгляд на Ч., как на продукт питания широких рабочих масс, и желание облегчить его потребление для менее зажиточного населения.
В России в 1913 году обложение Ч. черного байхового равнялось 1 р. 92 к. с кгр., при стоимости среднего Ч. с доставкой в таможню 1 р. 15 к. с кгр.: тогда пошлина составляет 157% стоимости Ч.
Различные виды Ч. имели различные ставки пошлин; в 1913 году они составляла с кгр.:
Ч. черн, байх., привоз, через евр. гран. . 1 р. 92 к.
„ „ „ » „ вост.-аз. гр. 1 „ 65 „
„ зеленый для Туркестана.— „ 73 „
„ кирпичный..- , 23 „
Различие пошлин с того же самого Ч. при ввозе через сибирские границы было установлено с 1902 г. с открытием Сибирской жел. д. с целью дать грузы этой дороге. С этой целью дано преимущество перед морской доставкой. Преимущество сибирского направления равнялось следующему:
При доставке Ч. в Москву
Через Одессу:
Пошлина с кгр. нетто1 р. 92 к.
Морской фрахт из Китая до Одессы и жел.-дор. от Одессы до Москвы на кгр. нетто— „ 14 „
Итого г р. Об к. через Сибирь:
Пошлина с кгр. нетто1 р. 55 к.
Морской фрахт Китай — Владивосток и жел.-дор. Владивосток—
Москва с кгр. нетто— „ 44,
Итого 1 р. 99 к.
Таким образом, получалась разница в пользу сибирского направления па 7 к. на кгр.
Значительно ниже были ставки пошлины на веление и, особенно, на кирпичные Ч. Но если мы захотим определить действительное обложение, то есть в расчете на 1 потребителя, то увидим, что отношение меняется:
Ч. черн, при пошл. 1 р. 92 к. и потреб. 28Г» гр. — 55 к. „ зелен „ „ — « 73 w „ 1.268. —93 „
„ кирп. для Зап.
Сибири . 23,. , 1.227 „ —27 „
С началом войны обложение Ч. несколько раз повышалось. С 28 февраля 1915 г. была повышена ПОШЛЯЕа на 49 к. с кгр. и с 16 сентября 1916 г. на Ч. байховый дополнительно к пошлине введен акциз, дифференцированный в зависимости от сорта; ставки акциза колебались от 2 р. 44 к. до 49 к. на кгр.
В настоящее время Ч. обложен и пошлиной и акцизом.
Ставки пошлины па 1 кило (в основн. направл.)1)
Ч. байхов. черный 2 р. — к.
„ зеленый. . — „ 56 ,
„ кирпичный— „ 75 „
, акциза на 1 кило (Ч. развешенный)
( высш. сорт 2 р. 75 к.
Ч. черный < 1-й сорт.. 1 „ 65 т
12-й „ . - . 92 „
„ зеленый 1 т —,
Таким образом, 1 кило черного байхового Ч. высшего сорта несет обложение до 4 р. 75 к.
>) При поступлении Ч. через азиатские границы пошлина не<жолько ниже; при учете разницы в провозе, сибирское направление в общем дает удешевление в 5—6 коп. на кило.
Закавказский Ч., как отечественный, не несет на себе пошлины и, кроме того, освобожден постановлением правительства от акциза; отсутствие этих статей, несмотря на высокую себестоимость, дает возможность закавказскому чаю конкурировать с заграничными.
> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Чайная торговля в России