> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Эл

Эл

Эл. тепловые приборы и уста- г теки для сельского хозяйства. Список основных электрифицированных операций нагрева в сельском хозяйстве таков: запаривание и силосование корма;подогреЕ воды; пастеризация молока; инкубация и бру-дерация птицы; стерилизация яиц, сушка плодов, овощей, зерна, чая, табака, травы, дерева; обогрев помещений с животными; обогрев почвы и культивационных помещений; стерилизация почвы (подробнее см. t электротехника в сельском хозяй- < стве).

Бытовые установки и приборы. Основное применение находят при ледующих операциях: выпечка хлеба, приготовление пищи; приготовление горячей воды; стирка, глажение белья, отопление. Эл. хлебопекарные печи (рисунок 23, 24) работают без аккумулирования эл. энергии (на дневном токе) или с аккумулированием (на ночном токе). Делаются с неподвижным подом, е выдвижным и вращающимся, затем люлечные и т.ельные. Последние 3 типа—конвеерные- Печи с аккумулированием складываются из кирпича. Новейшие печи без аккумулирования имеют стальные стенки: Для теплоизоляции применяются шлаковая вата и азбест. Нагревательные элементы применяются: с заделкой проволоки в цемент (печи с аккум.), открытые ра-

Рес. 23. Внешний вид люлечной электрическойхлебопекарной печи.

ночные, трубчатые калрод закрытые плиточные. Регулирование температуры ведется вручную или автоматнче-

Рисунок 24. Внутреннее устройство люлечной электрической хлебопекарной печи.

ски Температура рабочего пространства берется 200—275°С. Выпечка, в зависимости от вида изделий, длится от 10 минут до 2 часов. Удельный расход энергии составляет от 0,2 до 0,5 квч на кг хлеба. Оборудование кухонь. Важнейшими предметами эл. теплового оборудования больших (обществ, значения) кухонь являются; большие плиты, варочные котлы и духовые шкафы. Еще применяются: кондитерские печи, Bain-Marie, кастрюли, сковороды, кипятильники, машины для мойки посудыи др. Рабочая поверхность плиты образуется рядом круглых плиток, каждая из которых питается эл. током самостоятельно. Плитки имеют обычно 3 ступени нагрева. Нагрев в варочных котлах производится или элементами, или электродным способом. Оборудование индивидуальных кухонь составляется из небольших плит, настольных плиток, кастрюль, сковородок, духовок, чайников и прочие Водоподогреватели. Известны 3 системы водоподогревателей: проточные (в которых вода нагревается, протекая через нагревательное устройство), быстродействующие наливные (без аккумуляции) и т. наз. аккумуляторы горячей воды. Последние наиболее интересны. Основные части эл. -аккуммуляторов горячей воды следующие: резервуар для воды, кожух, тепловая изоляция, эл. нагреватель и регулятор темпера“уры. Приборы делаются „низкого давления-, и тогда резервуар всегда сообщается с наружным воздухом, и „высокого давления“, тогда вода в резервуаре всегда находится под полным давлением линии. Прибор устраивается так, что разбираемая горячая вода вытесняется из него действием поступающей холодной воды. Для удобства получения воды любой температуры применяется смеситель. Вода нагревается нормально до 80—85° С. Время нагрева берется порядка 8 чао. К-п.д. получается порядка 95%. Нагреватель образуется элементами, вводимыми в резервуар через фланец. Элементы берутся трубчатые „калрод“, слюдяные или гильзовые—излучательные. М щность прибора получается небольшой, составляя 11-13 ватт на 1 литр емкости, что облегчает его присоединение к сети. Благодаря свойствам термоса прибор позволяет вести нагрев исключительно ночью и весь день иметь горячую воду. Стиральные машины. По способу стирки различаются машины е неподвижным бельем, или гей эерные, и с движением белья, или механические стиралки. В гейзерных аппаратах промывка белья осуществляется путем периодического интенсивного разбрызгивания кипящего щелока гейзерным устройством. В механических—пу 1 ем трения. В гейзернойстиралке стирка продолжается 7 час. Автоматичность ее действия позволяет использовать для стирки ночное время, Механическая—стирает около часа. Для привода требуется мотор.