Элаидмму

Элаидмму (С18 Изо О-)- С3 И.-, триглицерид элаидииовой кислоты, стереоизомер олеина (&«.), Темп. плав. 36°. На образовании его основывается затвердевание жидкого триолеина (темп. плав. 0—7°) при действии Х«Оз (элапдиновая проба, указывающая на присутствие в масле триолеина). Белое кристаллическое вещество. И. Д.