> Энциклопедический словарь Гранат, страница > Эстрагон

Эстрагон

Эстрагон, или зсдрагон, а равно драгой, драгун, Artemisia Dracun-culus L., вид полыни (<см.). Дико растёт в юго-вост. Европе, южн. Сибири, Монголии. В культуре в Европе известен с ранних средних веков. Многолетнее растение, высотой в 60—125 см, с узкими, цельнокрайними листьями, образующее пышный куст; цветёт в августе — сентябре.

Разводится почти исключительно делением кустов, иногда черенками и корневыми отпрысками. Для получения ранних черенков растения можно подвергать (в горшках) выгонке в теплице или парнике. Э. отводится солнечное место с хорошо удобренной влажноватой почвой. Имеются данные, что Э. приобретает большую ароматичность на тощей, суховатой почве, при условии сильного солнечного прогрева. В бесснежные зимы страдает от морозов. Ради увеличения листвы цветочные побеги своевременно выламываются. Обычно Э. держится на одном месте не более 3 лет и затем пересаживается с делением кустов (7з плантации). Э. является ценной ароматической кулинарной травой. Мм пользуются для настойки эстрагонного уксуса, при солке огурцов, в разнообразных блюдах. Э. — растение урожайное: 100 м2 дают 30—50 килограмм сушёного продукта. А. X.